Trwa ładowanie...

Musztarda francuska. Wykwintna, delikatna i zdrowa

Musztarda francuska jest musztardą łagodną, często z dodatkiem wina. Swój charakterystyczny wygląd zawdzięcza temu, że przy jej produkcji większość ziaren gorczycy nie jest mielona i pozostaje w całości.

Musztarda francuska to zazwyczaj mieszanka gorczycy sarepskiej i gorczycy białej połączona z białym winemMusztarda francuska to zazwyczaj mieszanka gorczycy sarepskiej i gorczycy białej połączona z białym winemŹródło: 123RF
d36w5ca
d36w5ca

Musztarda francuska – charakterystyka

Musztarda francuska – wbrew temu, co sugeruje jej nazwa – nie jest musztardą pochodzącą z Francji. Recepturę musztardy francuskiej stworzył w 1936 roku brytyjski producent Colman's – ta marka jest jedną z najstarszych marek w branży spożywczej i jest znana z wytwarzania wielu produktów, w tym niemal wszystkich typów musztardy. Przyprawa ta stała się dość charakterystycznym angielskim dodatkiem do steków. Od 1973 roku w Norwich działa The Mustard Shop, sklep specjalizujący się w sprzedaży musztardy, od 2009 roku wprowadzono tam zmiany, mające na celu rozwinąć sprzedaż detaliczną i zmienić sklep w ten sposób, by uzyskał popularność jako atrakcja turystyczna.

Znaną marką musztardy jest French's – warto wiedzieć, że w tym przypadku nie mamy do czynienia ani z firmą francuską, ani z musztardą francuską. French's to amerykański producent musztardy, przypraw i innych produktów spożywczych. Musztarda ze znakiem towarowym tej firmy jest kremową, żółtą musztardą, która stanowi standardowy amerykański dodatek do hot-dogów i hamburgerów.

Musztarda francuska to zazwyczaj mieszanka gorczycy sarepskiej i gorczycy białej połączona z białym winem, chociaż czasem na jego miejsce stosuje się ocet winny lub mieszankę octu i wina, co nadaje jej delikatny, zwykle łagodny smak. Może być też nieco ostra, ale zależy to od proporcji dodanych do niej ziaren gorczycy – biała gorczyca jest delikatniejsza w smaku, czarna jest ostra.

5 nietypowych właściwości musztardy

Musztarda francuska – zastosowanie

Podobnie jak inne musztardy, musztarda francuska jest przyprawą dobrze komponującą się z daniami mięsnymi (np. cielęciną i polędwiczkami wieprzowymi) i wędlinami. Dostępne są liczne przepisy kulinarne gdzie dodaje się ją do sałatek, sosów i marynat, a także pikli. Podkreśla walory smakowe sałatek, nadaje się też do ryb i serów. Musztarda francuski może stanowić bazę do zupy musztardowe, do której można też dodać inne rodzaje musztard. Dzięki swojemu wyglądowi musztarda francuska może zostać wykorzystana jako atrakcyjna dekoracja wielu różnych dań.

d36w5ca

Musztarda francuska – właściwości

Musztarda francuska korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy, zmniejsza ryzyko zachorowania na miażdżycę i choroby serca, a to dzięki zawartym w niej antyoksydantom, do których należy witamina E.

Musztarda zawdzięcza swoje dobroczynne działanie gorczycy, która jest źródłem witamin takich jak B1, B2, B3 i B6, a także zawiera wapń, magnez, miedź, cynk, żelazo i selen. Te substancje wzmacniają układ immunologiczny i pobudzają metabolizm. Przeciwdziałają też infekcjom i wpływają na poprawienie nastroju i zwiększenie się koncentracji. Musztarda francuska wspomaga działanie układu nerwowego, a także jest dobra dla oczu. Wspomaga prace układu trawiennego przez pobudzenie produkcji żółci, zwiększa wydajność wątroby i usprawnia proces wydalania toksyn z organizmu.

Na etykietach wielu produktów można się spotkać z informacja, że zawierają śladowe ilości gorczycy. Wiąże się to z tym, że gorczyca jest alergenem, który może wywołać silne reakcje alergiczne u osób uczulonych.

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
d36w5ca
Oceń jakość naszego artykułu:
Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.

Komentarze

Trwa ładowanie
.
.
.
d36w5ca
Więcej tematów

Pobieranie, zwielokrotnianie, przechowywanie lub jakiekolwiek inne wykorzystywanie treści dostępnych w niniejszym serwisie - bez względu na ich charakter i sposób wyrażenia (w szczególności lecz nie wyłącznie: słowne, słowno-muzyczne, muzyczne, audiowizualne, audialne, tekstowe, graficzne i zawarte w nich dane i informacje, bazy danych i zawarte w nich dane) oraz formę (np. literackie, publicystyczne, naukowe, kartograficzne, programy komputerowe, plastyczne, fotograficzne) wymaga uprzedniej i jednoznacznej zgody Wirtualna Polska Media Spółka Akcyjna z siedzibą w Warszawie, będącej właścicielem niniejszego serwisu, bez względu na sposób ich eksploracji i wykorzystaną metodę (manualną lub zautomatyzowaną technikę, w tym z użyciem programów uczenia maszynowego lub sztucznej inteligencji). Powyższe zastrzeżenie nie dotyczy wykorzystywania jedynie w celu ułatwienia ich wyszukiwania przez wyszukiwarki internetowe oraz korzystania w ramach stosunków umownych lub dozwolonego użytku określonego przez właściwe przepisy prawa.Szczegółowa treść dotycząca niniejszego zastrzeżenia znajduje siętutaj