Mizeria z trzech składników. Najlepszy dodatek do obiadu

Mizeria należy do jednych z ulubionych sałatek obiadowych. Przed lat była daniem ubogich. Jadali ją chłopi. Była tanią, pożywna i gasząca pragnienie potrawą, którą spożywano latem, kiedy ogórki były łatwo dostępne.

Mizeria to nic innego jak pokrojone w kostkę lub plasterki ogórki wymieszane z jogurtem naturalnym albo śmietaną. Do tego trochę soli, pieprzu i orzeźwiający, wprost idealny na lato dodatek do obiadu gotowy.

Mizerię klasycznie przygotowuje się z kwaśną śmietaną, jeśli jednak liczysz kalorie, wybierz gęsty jogurt. Mizerię doprawiamy solą i pieprzem. Możemy również dodać odrobinę cukru i soku z cytryny. W niektórych domach dodaje się cebulę lub szczypiorek. Kropką nad i może być koperek bądź natka pietruszki.

Sposób, w jaki obierzesz ogórki, może mieć wpływ na smak mizerii. Świeżo zerwane w ogródku ogórki mogą być gorzkie. Odpowiedzialne za to są związki chemiczne nazywane cucurbitacins. Gromadzą się głównie w liściach i końcówkach rośliny. Jak pozbyć się goryczki, która może zepsuć mizerię?

Ogórki gruntowe obiera się od jaśniejszego końca do ciemniejszego (czyli od główki do ogonka). Nie ma nic gorszego niż rozprowadzenie gorzkiego smaku po całym ogórku. Dotyczy to oczywiście ogórków prosto z grządki, a nie tych z supermarketu, które nie zawierają goryczki.

Składniki:

• 2 ogórki

• 4 łyżki śmietany 18 proc.

• 1 łyżeczka cukru

• łyżeczka soku z cytryny

• sól i pieprz

Przygotowanie:

• Ogórki umyj, obierz i pokrój w cienkie plasterki. Przełóż do miski.

• Dodaj śmietanę i wymieszaj. Dopraw sokiem z cytryny, cukrem oraz solą i pieprzem.

• Ponownie wymieszaj i włóż do lodówki na 15 minut. Po schłodzeniu smakuje idealnie.