Mięsna rolada z cukinią

Sezon na cukinie się już zaczął, dlatego proponujemy pyszną roladę z cukinią oraz kurczakiem. Roladę można podać jako danie obiadowe na ciepło lub jako przekąskę na zimno. Ten przepis dostaliśmy od autorki bloga "Kulinarna chwila" na dziejesiewp.pl.

oprac. Katarzyna Gileta

4 sierpnia 2020, 10:55

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Okazja: Przyjęcia i imprezy
Kategoria przepisów: Dania mięsne
Sposób przygotowania: Pieczenie
Główne składniki :
- Cukinia
- Pierś z kurczaka

Składniki na ciasto:

2 cukinie
5 jajek
sól, pieprz
3 łyżki mąki pszennej
100 g sera żółtego

Składniki na farsz:

1 filet z kurczaka
1 cebula
1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
1 papryka czerwona
2 duże ogórki konserwowe
5 plastrów sera żółtego
2 kulki mozzarelli
olej do smażenia

Przepis

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy mikserem z odrobiną soli. Dodajemy żółtka nadal ubijając.
Cukinie ścieramy na tarce o dużych oczach, odciskamy sok i dodajemy do masy jajecznej.
Następnie ścieramy ser na tarce o dużych oczach i również dodajemy do masy. Na koniec wsypujemy mąkę, doprawiamy pieprzem oraz solą i dokładnie mieszamy.
Ciasto wylewamy na dużą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy 30 minut w 180 st. C.
W tym czasie co piecze się nam ciasto robimy farsz, cebule obieramy, drobno kroimy i smażymy na rozgrzanym oleju. Mięso drobno kroimy, doprawiamy solą oraz przyprawą do kurczaka i dodajemy do cebuli.
Następnie dodajemy pokrojoną drobno paprykę oraz ogórki, 10 minut smażymy.
Ciasto po upieczeniu wykładamy na stół, układamy plasterki sera żółtego, na całej powierzchni ciasta oraz nakładamy farsz.
Na koniec układamy pokrojone w plasterki ser mozzarellę i zawijamy ciasto w roladę.
Układamy ponownie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i zapiekamy 10 minut w 180 st. C.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl