Mięsna rolada z cukinią

Sezon na cukinie się już zaczął, dlatego proponujemy pyszną roladę z cukinią oraz kurczakiem. Roladę można podać jako danie obiadowe na ciepło lub jako przekąskę na zimno. Ten przepis dostaliśmy od autorki bloga "Kulinarna chwila" na dziejesiewp.pl.

*Składniki na ciasto: *

• 2 cukinie
• 5 jajek
• sól, pieprz
• 3 łyżki mąki pszennej
• 100 g sera żółtego

*Składniki na farsz: *

• 1 filet z kurczaka
• 1 cebula
• 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
• 1 papryka czerwona
• 2 duże ogórki konserwowe
• 5 plastrów sera żółtego
• 2 kulki mozzarelli
• olej do smażenia

• Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy mikserem z odrobiną soli. Dodajemy żółtka nadal ubijając.
• Cukinie ścieramy na tarce o dużych oczach, odciskamy sok i dodajemy do masy jajecznej.
• Następnie ścieramy ser na tarce o dużych oczach i również dodajemy do masy. Na koniec wsypujemy mąkę, doprawiamy pieprzem oraz solą i dokładnie mieszamy.
• Ciasto wylewamy na dużą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy 30 minut w 180 st. C.
• W tym czasie co piecze się nam ciasto robimy farsz, cebule obieramy, drobno kroimy i smażymy na rozgrzanym oleju. Mięso drobno kroimy, doprawiamy solą oraz przyprawą do kurczaka i dodajemy do cebuli.
• Następnie dodajemy pokrojoną drobno paprykę oraz ogórki, 10 minut smażymy.
• Ciasto po upieczeniu wykładamy na stół, układamy plasterki sera żółtego, na całej powierzchni ciasta oraz nakładamy farsz.
• Na koniec układamy pokrojone w plasterki ser mozzarellę i zawijamy ciasto w roladę.
• Układamy ponownie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i zapiekamy 10 minut w 180 st. C.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl