Makaron z wódką? Nie uwierzysz, ale to klasyka kuchni włoskiej!

Penne alla vodka to specyficzny i zaskakujący przepis kuchni włoskiej. Połączenie passaty, tłustej śmietanki i wódki daje w efekcie kremowy i, co ważne, błyskawiczny sos do makaronu penne. Idealny przepis dla fanów włoskich past i nieskomplikowanych receptur.

• 400 g makaronu penne
• 2 łyżki przecieru pomidorowego lub koncentratu
• 50 ml wódki
• 100 ml śmietany kremówki
• ok. 50 ml wody spod gotowania makaronu
• 2 małe szalotki
• 1 ząbek czosnku
• 75 g parmezanu lub grana padano
• oliwa z oliwek do smażenia
• przyprawy: sól, pieprz, chili w płatkach
• garść bazylii lub świeżego oregano

• Na patelni rozgrzać ok. 2 łyżki oliwy z oliwek i wrzucić drobno posiekane szalotki.
• Gdy cebula się zeszkli, wrzucić przeciśnięty przez praskę czosnek, a po chwili dodać przecier pomidorowy i przesmażyć wszystko krótko.
• W międzyczasie ugotować w osolonym wrzątku penne, a następnie odcedzić, zachowując około 50-100 ml wody spod gotowania makaronu.
• Na patelnię wlać wódkę oraz pozostałą wodę i wymieszać wszystko.
• Po zagotowaniu sosu dodać do niego kremówkę, starty ser i 1 łyżkę oliwy. Następnie wrzucić ugotowany makaron.
• Makaron wymieszać z sosem i doprawić do smaku solą, pieprzem oraz płatkami chili (danie powinno być dość pikantne).
• Przełożyć pastę na talerze i posypać świeżymi ziołami, opcjonalnie można danie oprószyć dodatkowo serem.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl