Makaron z chorizo i szpinakiem w kremowym sosie pomidorowym

Oryginalne chorizo ma zwykle wyraźny smak i mocny, charakterystyczny zapach. Smak tej wędliny często uwalnia się pod wpływem gotowania, dlatego produkt warto dodawać do rozmaitych potraw. Bardzo prostym, ale pysznym i sycącym daniem, znakomitym w okresie jesienno-zimowym, jest makaron w sosie pomidorowym z chorizo i szpinakiem.

• 500 g makaronu pełnoziarnistego penne
• 1 puszka całych pomidorów wraz z zalewą
• 300 g ostrej kiełbasy chorizo pokrojonej w półplasterki
• 1 posiekana cebula
• 3 posiekane ząbki czosnku
• 250 g boczniaków
• 10 pomidorów suszonych i odsączonych
• 250 g liści szpinaku
• 150 g miękkiego serka koziego
• garść listków bazylii
• szczypta soli morskiej
• starty parmezan

• Zaczynamy od podsmażenia chorizo na suchej patelni. Cały wytopiony z niej tłuszcz odlewamy i dodajemy do niej cebulę. Smażymy tak jeszcze 5 minut i dodajemy boczniaki, po czym znowu trzymamy je wszystkie jeszcze przez 5 minut.
• Gotujemy makaron al dente i odcedzamy.
• Na patelni podsmażamy czosnek i po około 2 minutach wlewamy do niego pomidory. Wszystko gotujemy około 8 minut i rozdrabniamy miękkie pomidory.
• Następnie dosypujemy suszone pomidory a po 3 minutach także szpinak. Kiedy zmniejszy on swoją objętość, całą potrawę doprawiamy solą morską i porwanymi listkami bazylii.
• Do tak przygotowanego sosu dodajemy makaron pełnoziarnisty wraz z odrobiną wody z jego gotowania.
• Wszystko dokładnie mieszamy. Proponujemy podawać go razem ze startym parmezanem oraz listkami bazylii.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl