Kurczak z tamaryndem. Nieziemsko aromatyczny i soczysty

Nie masz pomysłu, co zjeść na drugie śniadanie lub lunch? Z pomocą przychodzi Julka Cymbaluk, zwyciężczyni drugiej edycji programu "MasterChef Junior". W jej ebooku znajdziesz mnóstwo smakowitych inspiracji na posiłki na wynos.

• 200 g tamaryndowca bez pestek
• 200 ml gorącej wody
• 2 ząbki czosnku
• 2 małe cebule
• mały kawałek imbiru
• 5–10 g sambal oelek – pasty chili (jeśli lubisz ostre smaki)
• 2 łodyżki trawy cytrynowej
• 20 ml ciemnego sosu sojowego
• 3 łyżki cukru brązowego
• 400 g piersi z kurczaka
• 4 łyżki oleju
• 1 łyżka ziaren kolendry
• 2 goździki

• Tę potrawę trzeba zacząć szykować dzień wcześniej.
• Tamaryndowca namocz w około 200 ml gorącej wody i odstaw do ostygnięcia na około 15 minut. Następnie przetrzyj go przez sito, aby pozbyć się skórek i ewentualnych pestek – dzięki temu powstanie gładka masa.
• Umyj mięso i pokrój w paski o szerokości około 2 cm.
• Czosnek i cebulę pokrój w kostkę. Imbir obierz i posiekaj.
• Trawę cytrynową posiekaj i wymieszaj z sosem sojowym, cukrem brązowym i sambalem.
• Wszystkie rozdrobnione składniki zmiksuj na puree razem z tamaryndowcem.
• Mięso natrzyj pastą i zostaw na noc w lodówce.
• Następnego dnia rozgrzej w woku lub na głębokiej patelni olej, wrzuć kolendrę i goździki, szybko obsmaż, potem rozetrzyj przyprawy w moździerzu na pastę. Jeśli nie masz w domu moździerza, możesz skorzystać z wałka lub pożyczyć moździerz od sąsiada.
• Resztę oleju ponownie podgrzej, włóż do woka lub na patelnię mięso razem z pastą i smaż jeszcze przez 20-30 minut.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl

Przepis pochodzi z ebooka Julki Cymbaluk "SmaczneGO! Lunch boxy dla małych i dużych"