Kurczak w sosie dyniowym. Aż ślinka cieknie
- To danie z sezonową dynią zaskoczy każdego smakiem, aromatem i fakturą. Delikatny kurczak skąpany w sosie z charakterem z orientalną nutą, której nadaje mu imbir, krem kokosowy i kolendra. Dynia zapewnia piękny energetyczny kolor i w tej kompozycji składników fantastycznie łączy się z nimi w jedną całość - przekonuje Anna, autorka bloga "Kuchennymi Drzwiami".
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
- Czas przygotowania: 30-60 minut
- Okazja: Przyjęcia i imprezy
- Sposób przygotowania: Gotowanie
- Główne składniki :
Składniki
- pierś kurczaka eko 500 g
- sól, pieprz
- mąka orkiszowa do oprószenia
- 2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
- 1/2 małej dyni piżmowej (lub innej do gotowania)
- 2 cm świeżego imbiru
- 1 szalotka
- 2 ząbki czosnku
- 300 ml bulionu z warzyw
- 1/2 porcji kremu kokosowego
- sól, pieprz
- 2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
- szczypiorek i kolendra do podania
Przepis
Dynię kroimy na kawałki, wyjmujemy gniazda nasienne i zdejmujemy skórę. Ścieramy na tarce o grubych oczkach. Tak samo imbir. Szalotkę i czosnek kroimy. Pierś oczyszczamy z błon i kroimy na plastry. Delikatnie je rozbijamy, posypujemy solą i pieprzem, obtaczamy w mące i podsmażamy na patelni z oliwą. Przykrywamy pokrywą.
Przepis
W płaskim garnku rozgrzewamy oliwę, dodajemy szalotkę z czosnkiem i szklimy, dodajemy dynię, imbir i mieszając podsmażamy przez kilka minut na małym ogniu. Wlewamy bulion, doprawiamy solą i pieprzem, dusimy 15 minut.
Przepis
Wkładamy kawałki kurczaka, wlewamy krem kokosowy i dusimy kolejne 10 minut. Szczypiorek siekamy, odrywamy od łodyżek listki kolendry. Danie doprawiamy solą i pieprzem, wykładamy na półmisek i posypujemy szczypiorkiem i kolendrą. Podajemy z ryżem jaśminowym.
