Trwa ładowanie...
dgatu9u
22-10-2021 09:43

Kurczak w białym winie z pomidorkami, cynamonem i goździkami

Przepis

Oszołomieni plątaliśmy się po Albarracín trochę za długo, dlatego kiedy weszliśmy do restauracji, usłyszeliśmy, że jest już późno i właściwie nie ma nic do jedzenia. Wtedy z zaplecza wychylił się ojciec młodego kelnera i oznajmił, że został już tylko kurczak. "Muy buena comida" — dodał. Cóż było robić? "Pollo al chilindrón to danie kuchni aragońskiej, jesteśmy w Aragonii i w zasadzie już po obiedzie" — szepnąłem. "Siadajmy, zanim się rozmyślą". Tak też zrobiliśmy!

dgatu9u
5.0
(3 głosy)
Oceń:
Czas przygotowania:
Rodzaj kuchni:
Na ile osób:

6

Bartek Kieżun
Źródło: Bartek Kieżun
Składniki
  • Kurczak z wolnego wybiegu
  • 100 g jamón serrano w jednym kawałku
  • 2 papryki
  • 2 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 50 ml oliwy z pierwszego tłoczenia
  • 25 g masła
  • 150 ml białego wytrawnego wina
  • 200 g pulpy pomidorowej
  • 5 goździków
  • Laska cynamonu
  • Łyżeczka papryki pikantnej
  • Kilka pomidorków koktajlowych
  • Sól, pieprz
Przepis
  • Kurczaka dzielimy na kawałki. W dużym rondlu rozgrzewamy oliwę z masłem. Szynkę kroimy w kostkę. Wrzucamy ją na patelnię.
  • Kiedy leciutko się zrumieni, wyciągamy i smażymy na złoto kurczaka. W trakcie smażenia odrobinę solimy. Mięso zdejmujemy z ognia.
  • Papryki, cebule i czosnek kroimy na nieduże kawałki. Wrzucamy na patelnię.
  • Smażymy, doprawiając goździkami, solą i pieprzem. Gdy warzywa się zeszklą, na patelnię wlewamy pulpę pomidorową i białe wino.
  • Kiedy całość zawrze, dokładamy kurczaka, cynamon i szynkę. Dusimy na niedużym ogniu do miękkości.
  • Pod koniec dorzucamy kilka pomidorków koktajlowych, doprawiamy solą, pieprzem i pikantną papryką.

Przepis pochodzi z książki Bartka Kieżuna "Hiszpania do zjedzenia"

  Materiały prasowe
Źródło: Materiały prasowe
Kurczak w białym winie z pomidorkami, cynamonem i goździkami
Kategoria przepisów
Sposób przygotowania
Główne składniki

Podziel się opinią

2

Komentarze

Trwa ładowanie
.
.
.
dgatu9u
dgatu9u
dgatu9u
dgatu9u
Więcej tematów
dgatu9u

Pobieranie, zwielokrotnianie, przechowywanie lub jakiekolwiek inne wykorzystywanie treści dostępnych w niniejszym serwisie - bez względu na ich charakter i sposób wyrażenia (w szczególności lecz nie wyłącznie: słowne, słowno-muzyczne, muzyczne, audiowizualne, audialne, tekstowe, graficzne i zawarte w nich dane i informacje, bazy danych i zawarte w nich dane) oraz formę (np. literackie, publicystyczne, naukowe, kartograficzne, programy komputerowe, plastyczne, fotograficzne) wymaga uprzedniej i jednoznacznej zgody Wirtualna Polska Media Spółka Akcyjna z siedzibą w Warszawie, będącej właścicielem niniejszego serwisu, bez względu na sposób ich eksploracji i wykorzystaną metodę (manualną lub zautomatyzowaną technikę, w tym z użyciem programów uczenia maszynowego lub sztucznej inteligencji). Powyższe zastrzeżenie nie dotyczy wykorzystywania jedynie w celu ułatwienia ich wyszukiwania przez wyszukiwarki internetowe oraz korzystania w ramach stosunków umownych lub dozwolonego użytku określonego przez właściwe przepisy prawa.Szczegółowa treść dotycząca niniejszego zastrzeżenia znajduje siętutaj