Kurczak po koreańsku. Ten przepis podbije podniebienia smakoszy

Pikantne skrzydełka kurczaka w aromatycznym azjatyckim sosie to gratka dla wszystkich mięsożerców. Jak tylko raz ich spróbujecie, będziecie często wracać do tego przepoisu. Przepis poleca Paulina, autorka bloga "zGotowana Paula".

Kurczak po koreańsku

Paulina Michalak

25 listopada 2022, 09:28

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Inna kuchnia
Kategoria przepisów: Obiad
Sposób przygotowania: Smażenie
Główne składniki :

Kurczak:

1 kg skrzydełek z kurczaka
2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
10 g świeżego imbiru drobno posiekanego
70 g mąki pszennej
20 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu

Sos:

5 ząbków czosnku przeciśniętego przez praskę
10 g świeżego imbiru drobno posiekanego
50 g cukru
60 g octu ryżowego)
60 g płynnego miodu
30 g ketchupu
15 g ciemnego sosu sojowego
15 g oleju sezamowego

Dodatkowo:

olej do głębokiego smażenia
sezam do posypania
natka pietruszki lub szczypiorek do posypania

Sałatka:

1 brokuł ugotowany al dente
2 pomidory pokrojone w kostkę
żółty ser po posypania

Przepis

Czosnek, imbir oraz resztę suchych składników wymieszać razem, wsypać do miski ze skrzydełkami i wymieszać tak, aby każdy kawałek mięsa bym obtoczony w mące.
Odstawić do lodówki na minimum 2 godziny, od czasu do czasu przemieszać.
W tym czasie przygotować sos. Wszystkie składniki umieścić w rondlu i zagotować, odstawić na później.
W głębokiej patelni (u mnie wok) rozgrzać olej, smażyć skrzydełka partiami do uzyskania złotego koloru (około 6 min. z każdej strony).
Po usmażeniu pierwszej partii przełożyć mięso do naczynia żaroodpornego i wstawić do nagrzanego piekarnika, aby pozostało gorące. Tak samo postępować z kolejnymi partiami mięsa.
Sos ponownie zagotować i wlać do usmażonych skrzydełek wymieszać, aby każdy kawałek był w sosie, posypać sezamem i szczypiorkiem.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl