Kurczak po koreańsku. Ten przepis podbije podniebienia smakoszy
Pikantne skrzydełka kurczaka w aromatycznym azjatyckim sosie to gratka dla wszystkich mięsożerców. Jak tylko raz ich spróbujecie, będziecie często wracać do tego przepoisu. Przepis poleca Paulina, autorka bloga "zGotowana Paula".
Kurczak po koreańskuPaulina Michalak
- Czas przygotowania: 30-60 minut
- Rodzaj kuchni: Inna kuchnia
- Kategoria przepisów: Obiad
- Sposób przygotowania: Smażenie
- Główne składniki :
Kurczak:
- 1 kg skrzydełek z kurczaka
- 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- 10 g świeżego imbiru drobno posiekanego
- 70 g mąki pszennej
- 20 g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
Sos:
- 5 ząbków czosnku przeciśniętego przez praskę
- 10 g świeżego imbiru drobno posiekanego
- 50 g cukru
- 60 g octu ryżowego)
- 60 g płynnego miodu
- 30 g ketchupu
- 15 g ciemnego sosu sojowego
- 15 g oleju sezamowego
Dodatkowo:
- olej do głębokiego smażenia
- sezam do posypania
- natka pietruszki lub szczypiorek do posypania
Sałatka:
- 1 brokuł ugotowany al dente
- 2 pomidory pokrojone w kostkę
- żółty ser po posypania
Przepis
- Czosnek, imbir oraz resztę suchych składników wymieszać razem, wsypać do miski ze skrzydełkami i wymieszać tak, aby każdy kawałek mięsa bym obtoczony w mące.
- Odstawić do lodówki na minimum 2 godziny, od czasu do czasu przemieszać.
- W tym czasie przygotować sos. Wszystkie składniki umieścić w rondlu i zagotować, odstawić na później.
- W głębokiej patelni (u mnie wok) rozgrzać olej, smażyć skrzydełka partiami do uzyskania złotego koloru (około 6 min. z każdej strony).
- Po usmażeniu pierwszej partii przełożyć mięso do naczynia żaroodpornego i wstawić do nagrzanego piekarnika, aby pozostało gorące. Tak samo postępować z kolejnymi partiami mięsa.
- Sos ponownie zagotować i wlać do usmażonych skrzydełek wymieszać, aby każdy kawałek był w sosie, posypać sezamem i szczypiorkiem.
Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl
