WAŻNE
TERAZ

Poszukiwany Tadeusz Duda nie żyje, koniec obławy

Kupujesz polski czy chiński? Kontrowersje wokół czosnku

O tym, że czosnek jest zdrowy i nie warto od niego stronić, nikogo nie trzeba przekonywać. Źródło witamin, dobroczynnej allicyny, będącej naturalnym antybiotykiem, a wreszcie – niezwykłego smaku i aromatu. Nie bez znaczenia jest jednak to, po jaki czosnek sięgniemy w sklepie.

Czosnek chińskiChiński czosnek ma duże, białe główki i dlatego chętnie go jemy
Źródło zdjęć: © 123RF
Karolina Rozmus
37

Czosnek chiński – cena, właściwości

Odróżnienie czosnku chińskiego od polskiego nie powinno nastręczać trudności, wystarczy przyswoić sobie kilka informacji.

Czosnek importuje się z Chin, bo jest dużo tańszy – może kosztować nawet połowę ceny polskiego czosnku.

A jak wygląda? Atrakcyjnie. Jest nieskazitelnie biały, a jego główki dorodne i mają regularnej wielkości ząbki. Jednak czosnek chiński jest dużo lżejszy od polskiego, a jego smak i zapach – bardzo delikatne.

Pozostawiony w lodówce chiński czosnek na pewno nie zacznie kiełkować, za to spleśnieje szybko. Chiński czosnek przed eksportem jest dokładnie czyszczony, co ma zwiększać jego atrakcyjność. Niektóre ze źródeł podają, że czosnek zostaje poddany promieniowaniu, by nie kiełkował i nie wypuszczał korzeni.

Wątpliwości budzi także sama uprawa czosnku – w Chinach nie są spełniane żadne normy, za to chętnie sięga się po herbicydy i w dodatku można roślinę modyfikować genetycznie. Również daleka droga, jaką musi przebyć czosnek, wymaga, by odpowiednio zabezpieczyć towar – służą temu środki chemiczne, przedłużające jego świeżość.

Czosnek - naturalny antybiotyk. Zobacz, jak go stosować, by był skuteczny

Czosnek polski – smak, zapach, właściwości

Jest dużo bardziej niepozorny od chińskiej podróbki. Ma małe główki o nieregularnym kształcie. Za to jest cięższy mimo swego rozmiaru, a uwagę zwraca charakterystyczny kolor osnówki – szara, miejscami fioletowa lub różowa. To znak rozpoznawczy polskiego czosnku.

Polski czosnek może zawierać resztki korzonka. Pozostawiony w suchym miejscu zmniejszy swą objętość i wyschnie, a w wilgotnym – zakiełkuje i wypuści zielony szczypiorek, zwiększając tym samym stężenie dobroczynnej allicyny.

Co najważniejsze, nasz rodzimy czosnek ma bardzo intensywny aromat i ostry smak, o czym można się przekonać nawet przed obraniem go z łupiny. Wąchając korzonek w sklepie czy na targu, możemy przekonać się o jego mocy.

Polski czy chiński – jaki czosnek wybrać?

Badania wskazują, że ponad 80 procent marketów sprzedaje przede wszystkim chiński czosnek. A konsumenci kupują go bez szemrania. Czy należy się go obawiać? Zdecydowanie tak – nie bez znaczenia jest to, jakiego czosnku używamy.

Chiński czosnek pozbawiony jest smaku i wartości odżywczych naszego polskiego odpowiednika. Na korzyść przemawia tylko jego wygląd, co dla konsumenta może być mylące. Nie dajmy się zwieść – niepozorny, brzydki, polski czosnek kryje w sobie moc.

Główki polskiego czosnku
© 123RF

Zobacz także:

Wybrane dla Ciebie

Mama nie wyrzuca, a robi nawóz. Wszyscy zazdroszczą jej słodkości i rozmiaru pomidorów
Mama nie wyrzuca, a robi nawóz. Wszyscy zazdroszczą jej słodkości i rozmiaru pomidorów
Polacy kłócą się o to danie od lat. Teraz możesz zagłosować i pokazać, kto naprawdę gotuje najlepiej
Polacy kłócą się o to danie od lat. Teraz możesz zagłosować i pokazać, kto naprawdę gotuje najlepiej
Taka kawa jest najgorsza. Zawiera dodatki, od których może zakręcić się w głowie
Taka kawa jest najgorsza. Zawiera dodatki, od których może zakręcić się w głowie
Rozpuść 1/4 kostki w ciepłej wodzie. Pij codziennie, a rozruszasz leniwe jelita
Rozpuść 1/4 kostki w ciepłej wodzie. Pij codziennie, a rozruszasz leniwe jelita
Polacy jedzą duże ilości. Mało kto zastanawia się, jakie mogą być tego skutki
Polacy jedzą duże ilości. Mało kto zastanawia się, jakie mogą być tego skutki
Te osoby powinny omijać maliny szerokim łukiem. Skutki mogą być opłakane
Te osoby powinny omijać maliny szerokim łukiem. Skutki mogą być opłakane
Weź kawałek i połóż w kuchni. Tak szybko pozbędziesz się muszek owocówek
Weź kawałek i połóż w kuchni. Tak szybko pozbędziesz się muszek owocówek
W Chinach i Japonii piją ją na okrągło. Działa jak kojący balsam na jelita i zbija cukier
W Chinach i Japonii piją ją na okrągło. Działa jak kojący balsam na jelita i zbija cukier
Czy trzeba myć jajka przed włożeniem do lodówki, czy nie? Rozwiewamy wątpliwości
Czy trzeba myć jajka przed włożeniem do lodówki, czy nie? Rozwiewamy wątpliwości
Te grzyby zmniejszają ryzyko raka i obniżają ciśnienie. Wielu wciąż nie ma o tym pojęcia
Te grzyby zmniejszają ryzyko raka i obniżają ciśnienie. Wielu wciąż nie ma o tym pojęcia
Wiele osób chętnie je jeżyny. Mało kto zastanawia się, jak faktycznie wpływają na organizm
Wiele osób chętnie je jeżyny. Mało kto zastanawia się, jak faktycznie wpływają na organizm
Uważaj na "fałszywe poziomki". Rosną przy drogach i na osiedlach, ale są niejadalne
Uważaj na "fałszywe poziomki". Rosną przy drogach i na osiedlach, ale są niejadalne