Książę Wiliam zdradził przepis na sos boloński

Receptura pochodzi z książki kucharskiej, zawierającej 120 przepisów najsłynniejszych szefów kuchni, która powstała na 40. rocznicę założenia organizacji charytatywnej o nazwie The Passage. Organizacja na co dzień zajmuje się niesieniem pomocy bezdomnym, a książę William jest jej patronem. Członek rodziny królewskiej podkreśla, że nie jest profesjonalnym szefem kuchni, ale jego receptura na sos znalazła się w książce, ponieważ dzielenie się jedzeniem z ludźmi, którzy doświadczają bezdomności, pozwala im poczuć się jak w domu. Książę William zaznacza, że nie jest mistrzem kuchni, ale kiedy wchodzi do kuchni organizacji The Passage, gotuje właśnie sos bolognese.

Księżna Kate przyznaje, że w okresie studiów książę William próbował zaimponować przyszłej małżonce, serwując jej różne dania, w tym wspomniane bolognese. Mamy recepturę na sos boloński według księcia Williama.

Składniki:

• 350 g mielonej wołowiny
• puszka pomidorów o wadze 400 g 
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 1 marchew, drobno pokrojona
• 1 łyżka oliwy
• 30 g masła
• 1 łyżeczka przecieru pomidorowego
• 2 łodygi selera naciowego, posiekane
• 250 ml białego wytrawnego wina
• 120 ml mleka
• przyprawy: szczypta gałki muszkatołowej, sól i świeżo mielony pieprz
• 250 g makaronu spaghetti lub bucatini
• 50 g świeżo startego parmezanu
• 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki

Wykonanie:

1. Na patelni rozgrzać olej i masło.
2. Dodać cebulę i smażyć, aż się zeszkli.
3. Wrzucić marchewkę i seler, smażyć kilka minut, mieszając, by warzywa się nie przypaliły.
4. Dodać mięso mielone i smażyć je, rozdrabniając widelcem, by lepiej połączyły się wszystkie składniki.
5. Gdy mięso lekko się zrumieni, dolać wino i dusić, aż wyparuje, a następnie wlać mleko i doprawić mięso i warzywa gałką muszkatołową.
6. Dusić na małym ogniu do momentu, aż mleko wyparuje.
7. Dodać pomidory z puszki i przecier pomidorowy, doprawić do smaku solą i pieprzem.
8. Zmniejszyć gaz i gotować na małym ogniu przez co najmniej 3 godziny, od czasu do czasu mieszając.
9. Ugotować makaron według instrukcji na opakowaniu, odcedzić dokładnie z wody i podzielić na porcje.
10. Porozkładać do talerzy, polać gotowym sosem bolońskim, posypać natką pietruszki i parmezanem.

Zobacz także:

Pryskający tłuszcz. Znamy trik na smażenie bez problemu

Co zrobić z polędwiczką wieprzową? 5 inspirujących pomysłów

Co zrobić z pieczarek? 5 pomysłów na grzyby