Kruche ciasteczka sezamowe. Słodki dodatek do popołudniowej kawy

Te błyskawiczne kruche ciasteczka z sezamem mogą być świetnym dodatkiem do kawy lub herbaty. Polecamy zrobić podwójną porcję, bo te ciasteczka są pyszne, że znikają w mgnieniu oka.

oprac. Katarzyna Gileta

17 października 2021, 09:42

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Kategoria przepisów: Desery
Sposób przygotowania: Pieczenie
Główne składniki :

Składniki

20 dkg mąki krupczatki
7 dkg cukru
10 dkg masła
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
1 jajko
1/4 szklanki ziarna sezamowego plus troszkę do posypania

Przepis

Łączymy mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Do miski wkładamy masło i rozcieramy je widelcem. Dosypujemy cukier - rozcierając w dalszym ciągu. Następnie całe jajko i ziarno sezamowe.
Teraz do maślanej masy wsypujemy powoli mąkę, wyrabiając widelcem masę tak, by wszystkie składniki były połączone. Dolewamy 2 łyżki zimnej wody i dokładnie mieszamy raz jeszcze. Teraz do maślanej masy wsypujemy powoli mąkę, wyrabiając widelcem masę tak, by wszystkie składniki były połączone. Dolewamy 2 łyżki zimnej wody i dokładnie mieszamy raz jeszcze.
Blat osypujemy lekko mąką i z ciasta formujemy wałek o przekroju 5-6 cm. Delikatnie przenosimy go na folię aluminiową i wkładamy do lodówki dla schłodzenia. Układamy je równo - jest bardzo miękki i podatny na odkształcenia.
Gdy ciasto zrobi się twarde (ok. 1 godz.), kroimy je na plasterki grubości 0,5-0,7 cm. Lekko rozpłaszczamy dłonią. Z proporcji tej powinno wyjść ok. 15 sztuk. Na wierzch każdego kawałka wciskamy ziarno sezamowe. Staramy się wykonywać to wszystko szybko - bo ciasto szybko mięknie i zaczyna kleić się do rąk.
Układamy ciastka od razu na posmarowanej masłem blasze i wkładamy do naprawdę dobrze ogrzanego piekarnika.
Po 15 min. powinny być ładnie, na złoto upieczone. Po chwili stygnięcia zdejmujemy je z blachy.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl