Kotlety wieprzowe w powidłach śliwkowych

Przepis na kotlety wieprzowe w powidłach śliwkowych, został opublikowany w książce kucharskiej Edy Kierskiej "Tania kuchnia na ciężkie czasy z 1916 roku". Joanna, autorka bloga "Królestwo Garów nieco zmodyfikowała oryginalną recepturę.

Joanna Krzewińska

18 stycznia 2022, 10:27

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Kategoria przepisów: Obiad
Sposób przygotowania: Smażenie
Główne składniki :
- Schab

Kotlety:

4 kotlety schabowe grubości około 2 cm
masło klarowane lub masło (do smażenia)
3 łyżki bułki tartej
sól

Sos:

3 łyżki powideł śliwkowych
sok z cytryny
sól
cukier
2 łyżki zimnego masła

Przepis

Kotlety włożyć do wrzącej, lekko osolonej wody i gotować na małym ogniu około 5 minut.
Mięso wyjąć i ostudzić. Wywaru nie wylewać.
Przygotować sos: powidła śliwkowe wyłożyć na patelnię, wlać 300 ml wywaru z mięsa, mieszając zagotować. Doprawić do smaku sokiem z cytryny (1–2 łyżki), cukrem i solą.
Następnie dodać zimne masło pokrojone na kawałki i wymieszać. Zdjąć z ognia.
Mięso obtoczyć w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym maśle na rumiano.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl