Kopytka z boczkiem i kiszoną kapustą

Kopytka z boczkiem i kiszoną kapustą to pyszna propozycja na zimowy obiad. Do kapusty i boczku możemy również dodać drobno pokrojone pieczarki lub ugotowane suszone grzyby. Przepis z bloga "zGotowana Paula"

Kopytka:

• ugotowane ziemniaki
• mąka pszenna
• sól
• jajko
• opcjonalnie: mąka ziemniaczana

Kapusta:

• ok. 200 g kiszonej kapusty
• 1 paczka wędzonego boczku w plastrach
• 1 cebula
• sól i pieprz
• ziele angielskie, liść laurowy

• Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę, uklepać w misce i podzielić na 4 części, jedną wyjąć i w to miejsce wsypać mąkę pszenną. (można też dodać jeszcze 2 łyżki mąki ziemniaczanej), szczyptę soli i jedno jajko.
• Zagnieść ciasto do połączenia składników, ale nie za długo, bo im dłużej wyrabiamy ciasto ziemniaczane, tym bardziej się klei.
• Ciasto podzielić na kilka części i z każdej uformować wałek. Wałek spłaszczamy i odcinamy romby, każda partię od razu należy wrzucać na osoloną, gotującą wodę.
• Gotować chwile, dosłownie minutkę od wypłynięcia. Odstawić do wystygnięcia.
• Kapustę kiszoną ugotować do miękkości z zielem angielskim i liściem laurowym.
• W rondlu podsmażyć wędzony boczek pokrojony w drobną kostkę oraz cebulę.
• Następnie do boczku dodać odciśniętą kapustę kiszoną i smażyć razem jeszcze chwilę.
• Na końcu doprawić do smaku solą i pieprzem.
• Kopytka podsmażyć na osobnej patelni, dodać je do kapusty kiszonej i delikatnie wymieszać.

Zobacz też przepis na sałatkę gyros