Kokosowe ciasto bez pieczenia i bez cukru. Idealne dla osób na diecie

Słodkości bez cukru przez ostatnie miesiące zyskują coraz więcej fanów. Można zajadać się nimi bez wyrzutów sumienia, a w dodatku do większości nie potrzebujemy piekarnika. Przykładem jest słodkie ciasto kokosowe prosto z bloga "Szczęśliwi bez cukru".

Spód:

• 200 g mąki migdałowej (zmielone migdały),
• 60 g masła klarowanego (zamiennie oleju kokosowego),
• 2 łyżeczki gorzkiego kakao,
• 2 łyżki erytrytolu.

Masa:

• 100 g wiórków kokosowych,
• stała część z 1 puszki mleka kokosowego,
• 50 g erytrytolu,
• łyżka oleju kokosowego.

Czekolada:

• pół stałej części z 1 puszki mleka kokosowego,
• łyżeczka kakao,
• 2 łyżki erytrytolu,
• 2 łyżeczki oleju kokosowego.

Migdały zmielić na mąkę i połączyć z kakao oraz roztopionym masłem klarowanym. Otrzymaną masą wyłożyć spód tortownicy i wstawić do lodówki, żeby stwardniała. Podgrzać śmietankę kokosową z erytrytolem i do lekko ciepłej dodać wiórki kokosowe. Odstawić do wchłonięcia śmietanki przez wiórki. Do połowy śmietanki kokosowej dodać rozpuszczony olej kokosowy, kakao i erytrytol. Wymieszać do otrzymania gładkiej konsystencji i odstawić do wystygnięcia, aż czekolada zrobi się bardziej zwięzła. Na wcześniej przygotowany spód nałożyć masę z wiórków kokosowych, następnie polać całość czekoladą i udekorować wiórkami. Wstawić do lodówki do połączenia się warstw, aż czekolada na wierzchu będzie dość twarda.
Zobacz także: czekoladowe lody z... kalafiora. Pyszne i zdrowe!

Zobacz także wideo: słodkości, które nie tuczą