Kartoffelsalad, czyli kultowa niemiecka sałatka ziemniaczana. Jak ją zrobić i z czym podawać?
Sałatka ziemniaczana, czyli Kartoffelsalat, to jedna z najbardziej znanych i lubianych potraw kuchni niemieckiej. Jest smaczna i bardzo łatwa do przygotowania. Tradycyjna sałatka ziemniaczana to danie postne, ale z biegiem czasu powstały bardziej skomplikowane wariacje i zwiększyła się liczba dodatków.
Jak zrobić sałatkę ziemniaczaną?
Najprostszą wersję sałatki przygotujemy z kilku tylko składników. Potrzebujemy ziemniaki, cebulę, olej, ocet, śmietanę, majonez, sól i pieprz. Ziemniaki gotujemy w mundurkach, studzimy, obieramy i kroimy w grubą kostkę. Cebule kroimy drobno i dodajemy do ziemniaków. Z oleju, octu, śmietany, soli i pieprzu robimy sos, zalewamy nim ziemniaki z cebulą, mieszamy i dodajemy na koniec majonez. Taka sałatka zawsze była jednym z dań podczas świąt Bożego Narodzenia w Niemczech.
Mniej tradycyjne, ale częściej spotykane są ziemniaczane sałatki z wędliną. Sposób przygotowania jest podobny: ziemniaki gotujemy, kroimy, dodajemy cebulę, pokrojone w kostkę ogórki kiszone lub konserwowe, pokrojoną w kostkę wędzoną kiełbasę i szynkę lub chudy wędzony boczek. Sos również jest podobny: śmietana zmieszana z majonezem, doprawiona octem, solą i pieprzem. Czasem dodaje się również mielony kminek lub majeranek.
Zamiast wędliny do Kartoffelsalad możemy dodać pokrojone w dzwonka filety marynowanych śledzi. Wtedy jednak uważajmy z solą, bo ryby i tak są mocno słone. Inne dodatki to między innymi ugotowana i pokrojona w plasterki marchewka, seler, posiekana natka pietruszki czy szczypiorek. Wszystko zależy od naszego, własnego smaku.
Sałatka ziemniaczana - jak podawać?
Sałatka ziemniaczana zazwyczaj podawana jest jako przystawka lub przekąska. Nie pasuje do potraw gorących, takich jak smażone mięso, ryba czy do dań duszonych. Przed podaniem powinna być mocno schłodzona. Najlepiej smakuje po kilku godzinach od przygotowania, gdy poszczególne smaki się "przegryzą".
Nie tylko bób. Najlepsze produkty sezonowe na lato
