Kapusta z grochem i grzybami

Przed laty kapusta z grochem była symbolem płodności i dobrobytu Dlatego też tego dania nie mogło zabraknąć na wigilijnym stole.

• 1 kg kiszonej kapusty (odciśniętej z nadmiaru soku)
• 1 szklanka suchego grochu (łuskanego)
• 2 kapelusze suszonych grzybów
• 1 szklanka mleka
• 1 duża cebula
• olej
• 1 łyżka mąki
• sól, pieprz
• gałązka suchego cząbru
• liść laurowy

• Namoczone w mleku i wodzie (pół na pół) suszone grzyby ugotować do miękkości, od czasu do czasu uzupełniając płyn, który paruje. Odcedzić na sicie, pokroić w paski, wywar odstawić.
• Opłukany groch zalać letnią wodą, dodać szczyptę soli, gałązkę cząbru, gotować do miękkości na średnim ogniu.
• Kapustę, gdy trzeba, rozdrobnić, zalać dużą ilością wody, zagotować, dodać liść laurowy, gotować na niewielkim ogniu przez kwadrans.Odcedzić na sicie, liść odrzucić. Na oleju podsmażyć drobno posiekaną cebulę, a gdy się zeszkli, oprószyć mąką, zasmażyć, często mieszając, aż nabierze złocistego koloru.
• Rozprowadzić wywarem z grzybów, dokładnie mieszając, by nie powstały grudki.
• Do sosu dodać kapustę, grzyby i groch (cząber odrzucić).
• Składniki wymieszać, trzymać na niewielkim ogniu przez 15 minut. Gdy trzeba, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl