Gotowanie (strona 45 z 48)

Do przygotowania rybnego wywaru nadaje się praktycznie każdy rodzaj ryby. Zupę możemy gotować na bazie filetów. Jednak na pewno znajdą się wśród nas zwolennicy zupy na głowach, ogonach i kręgosłupach. Warto pamiętać, że przed gotowaniem powinno się usunąć rybie oczy i skrzela. W przeciwnym razie zupa będzie gorzka i nabierze nieprzyjemnego, szarego koloru.

Gorgonzola jest serem wyprodukowane we Włoszech z całego mleka krowiego.Ser jest od miasta Gorgonzola koło Mediolanu. Są 2 rodzaje sera gorgonzola : słodki (kremowy ser miękki), po włosku Dolce oraz pikantny (ser twardy), po włosku Piccante.

Zimne nóżki, galart, auszpik, czyli po prostu galareta, przygotowywana z mięsnego wywaru (najczęściej przygotowuje się ją z wieprzowych nóżek). Dodaje się do niej również marchewkę, pietruszkę, a także przyprawy - liść laurowy, lubczyk, ziele angielskie, czosnek, sól, pieprz.

To fakt, że zdominowali nie tylko stanowiska szefów kuchni w największych restauracjach, ale także telewizyjne programy kulinarne i rynek wydawniczy. Ale czy to wystarczający powód, by twierdzić, że to mężczyźni lepiej gotują? Na ile to przekonanie jest zgodne z prawdą?

Trudno sobie wyobrazić świąteczny stół bez bigosu. Tajemnica smaku tkwi w odpowiednim czasie gotowania oraz składnikach dobrej jakości. Wypróbujcie nasz przepis na ten świąteczny klasyk. Rodzina będzie zachwycona.

Wigilia zbliża się wielkimi krokami, a wy zapomnieliście o zakwasie na świąteczny barszcz? Bez obaw. pyszną zupę możemy przygotować na bazie warzywnego bulionu z dodatkiem wekowanym buraczków. Będzie równie pysznie, a przede wszystkim ekspresowo.

Chyba najpopularniejsza wigilijna zupa to barszcz z uszkami. W niektórych regionach jada się też grzybową, a w jeszcze innych rybną. W moim domu obowiązkowy, punktem świątecznego menu jest korzenna zupa z suszonych śliwek. Może odważycie się wypróbować ten przepis?

Na wigilijnym stole nie może zabraknąć smażonego karpia. Jak przygotować tę rybę, by była smaczna i soczysta? Wypróbuj nasz sprawdzony przepis.

Na wigilijnym stole nie może zabraknąć karafki z kompotem z suszonych owoców. Nie każdy za nim przepada, ale pamiętajmy, że doskonale przyspiesza trawienie co jest bardzo ważne po świątecznym obżarstwie. Kompot z z suszu najlepiej smakuje schłodzony, podany z plasterkiem cytryny lub pomarańczy.

Jedna z tradycyjnych wigilijnych potraw. Na kapustę z grzybami czekam przez cały rok. Przygotowuję ją na kilka dni przed wigilią, aby wszystkie składniki dokładnie się połączyły i przeszły smakiem.

Galat, czyli tradycyjna polska galareta drobiowa, to potrawa, która gości na naszych stołach zarówno podczas Bożego Narodzenia, jak i Wielkanocy. Podawana z octem ma wyrazisty, ostry smak, sama w sobie jest bardziej słodko-kwaśna. Zobacz, jak przygotować klasyczny polski galat.

Tak przygotowana ryba jest niezwykle delikatna. Podaj do niej opiekane ziemniaczki lub ryż w orientalnym stylu i surówkę z marchewki.

Polecam go na świąteczny obiad i nie tylko. Doskonale smakuje na gorąco w towarzystwie ziemniaczanego purre i surówki, oraz na zimno np. w formie zalanej galaretą przystawki. Palce lizać!

Łazanki, czyli makaron pocięty w charakterystyczne kwadraty, to jeden z obowiązkowych składników wigilijnego menu. Łazanki możemy przygotować zarówno z kiszoną kapustą i grzybami, jak również z makiem i bakaliami. Jaką wersję wolicie?

Barszcz ukraiński z dużą ilością warzyw możemy z powodzeniem podać na Boże Narodzenie zamiast tradycyjnego rosołku. Jeśli natomiast zastąpimy mięsny wywar warzywnym bulion, barszcz sprawdzi się również na wigilijnej kolacji.

Podczas wigilijnej kolacji na stole nie może zabraknąć czerwonego barszczu z pierożkami. Moi domownicy czekają na tę potrawę przez cały rok. Do pierożków dodaje topionego sera. Dzięki temu farsz jest jeszcze smaczniejszy. Serdecznie polecam.

Barszcz z uszkami to tradycyjna wigilijna potrawa. Przygotowanie barszczu nie jest trudne. Aby ułatwić sobie pracę, możemy skorzystać z koncentratu buraczanego lub soku z buraków, a zamiast lepić uszka, kupić gotowe.

Łazanki z kapustą i grzybami to jedno z tradycyjny wigilijnych dań. Jednak w wersji ze słoniną lub podsmażoną kiełbasa łazanki sprawdzą się także na co dzień.

Jesienią i zimą chętniej gotujemy zupy. Nic dziwnego. Talerz aromatycznej i gorącej zupy rozgrzeje nawet w najchłodniejszy dzień. Jedną z moich ulubionych zup jest czerwony barszcz. Najlepiej smakuje z ziemniakami i podsmażoną na złoty kolor cebulką. Palce lizać.

Zupa brokułowa może z powodzeniem zastąpić rosół podczas świątecznego obiadu ja ją przygotowałam w wersji ekspresowej używając kostek rosołowych, jednak, jeśli macie więcej czasu ugotujcie wywar mięsny lub warzywny. Krem najlepiej smakuje z groszkiem ptysiowym lub grzankami czosnkowymi.

Drobiowa galaretka jest znacznie delikatniejsza od klasycznych zimnych nóżek. Bardzo dobrze smakuje z odrobiną soku z cytryny i świeżym pieczywem. Taka przystawka świetnie sprawdzi się na świątecznym przyjęciu. Jeśli macie więcej czasu, możecie przygotować bulion zamiast używać kostek rosołowych. Wiem, że ten produkt budzi wiele kontrowersji.

Choć dziś zdajemy sobie sprawę jak ważną rolę pełnią w codziennej diecie, to jednak często nie wiemy, jak przechowywać lub przygotowywać posiłki, aby nie tracić cennych składników odżywczych.

Jaki powinien być idealny bigos? Aromatyczny, wypełniony mięsem z dodatkiem wina, grzybów i suszonych śliwek. Bigos wymaga czasu i cierpliwości. Najlepiej smakuje po odgrzaniu.

Proste, smaczne i szybkie w przygotowaniu danie. Posmakuje małym i dużym niejadkom.