Domowy groszek ptysiowy

Groszek ptysiowy to doskonały dodatek do zup kremów. Jego przygotowanie w domu nie jest trudne, wymaga jednak nieco czasu i cierpliwości. Groszek można przechowywać przez kilka tygodniu w szczelnie zamkniętym pojemniku.

• 80 g masła,
• niepełna szklanka wody,
• 170 g mąki pszennej,
• 3 jaja,
• szczypta soli.

Tłuszcz, wodę i sól doprowadzamy do wrzenia, po czym, ciągle mieszając, dodajemy mąkę. Całość gotujemy przez ok. 6 minut (cały czas mieszając). Dobrze zaparzona mąka nie powinna przylepiać się łyżki i ścian garnka. Przekładamy masę do miski. Gdy przestygnie, dodajemy jaja po jednym, cały czas miksując masę. Jeśli jest za gęsta, dodajemy jeszcze 2-3 łyżki wody. Napełniamy masą rękaw cukierniczy z okrągłą końcówką o średnicy 4-5 mm i wyciskamy kuleczki na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 190 stopni i pieczemy do zrumienienia przez ok. 15 minut.

Zobacz też: Przepisy tradycyjne - chleb pszenny