Sałata ze świeżym groszkiem, bobem i liśćmi ogórecznika
Liście i łodyga ogórecznika przypominają w smaku i aromacie ogórka, stąd wzięła się jego nazwa. Ogórecznik ma piękne kwiaty, które będą ozdobą talerzy i dodadzą uroku każdej potrawie. W restauracjach często używa się go właśnie do dekoracji. Ponadto ogórecznik jest bogaty w witaminę C, potas, magnez. Wspomaga pracę nerek, a odwaru z tej rośliny używano kiedyś na problemy skórne i poparzenia.