Dietetyczna sałatka wielkanocna. Na pewno nie pójdzie w boczki

Prosta i smaczna sałatka na Wielkanoc i nie tylko. Tę szybką i lekką sałatkę z przepiórczymi jajkami, pomidorkami koktajlowymi i sosem winegret polecamy na wielkanocne śniadanie.

• 2 duże garści mixu sałat
• 1 duża garść rukoli
• 10 pomidorków koktajlowych
• 1/2 szklanki kiełków rzodkiewki
• 8 jajek przepiórczych
• 3 łyżki łuskanych pestek dyni

Na sos:

• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 1 łyżka octu winnego
• 1 płaska łyżeczka musztardy Dijon
• 1 łyżeczka miodu akacjowego
• 2 łyżki drobno posiekanego koperku
• sól, pieprz

• Jajka gotujemy na twardo. Hartujemy zimną wodą, obieramy ze skorupek.
• Składniki na sos umieszczamy w słoiczku i energicznie mieszamy.
• Warzywa dokładnie płuczemy, odsączamy na sicie.
• W miseczce lub na dużym talerzu rozkładamy mix sałat, a na nim rukolę.
• Przybieramy połówkami pomidorków koktajlowych. Skrapiamy sosem sałatkowym.
• Sałatkę posypujemy kiełkami rzodkiewki i uprażonymi na suchej patelni pestkami dyni. Układamy przepiórcze jajka. Posypujemy odrobiną świeżo mielonego pieprzu.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl