Dietetyczka porównała serek wiejski i twaróg. Który produkt jest zdrowszy?
Serek wiejski i twaróg to produkty bogate w białko, ale różnią się konsystencją, zawartością tłuszczu i sodu. Dietetyczka porównała do siebie te produkty i wyraziła swoją opinię.
Twaróg i serek wiejski to dwa klasyczne produkty mleczne, które od lat goszczą na polskich stołach. Często sięgamy po nie na śniadanie, jako dodatek do kanapek, past, a nawet do deserów. Choć pozornie podobne, różnią się składem, wartościami odżywczymi i zastosowaniem w diecie. Dietetyczka Michalina Mróz, wyjaśnia, kiedy lepiej sięgnąć po twaróg, a kiedy po serek wiejski.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Chrupiąca surówka z ogórków małosolnych. Idealna na lato
Twaróg — wybór dla aktywnych i na diecie
Jak podkreśla Michalina Mróz, twaróg – zwłaszcza chudy lub półtłusty – jest doskonałym źródłem dobrze przyswajalnego białka. Zawiera nawet 17–19 g białka na 100 g, a jednocześnie ma niską zawartość tłuszczu i kalorii, co czyni go idealnym wyborem dla osób dbających o sylwetkę oraz regularnie trenujących.
Twaróg ma niski indeks glikemiczny, co czyni go bezpiecznym wyborem dla osób z insulinoopornością czy cukrzycą typu 2. Dodatkowo, zawiera mniej sodu niż inne produkty mleczne, co może mieć znaczenie dla osób na diecie niskosodowej. To produkt łatwy do wkomponowania w dietę, szczególnie w śniadanie – można go dodać na przykład do owsianki, naleśników czy placków.
Serek wiejski – łagodniejszy dla żołądka
Serek wiejski zawiera mniej białka, około 11–13 g na 100 g oraz więcej tłuszczu, czyli około 4 g na 100 g. Jego wyższa zawartość wody nadaje mu lekką, kremową konsystencję, co sprawia, że jest łatwiej strawny, szczególnie dla osób z wrażliwym układem pokarmowym, dzieci czy seniorów. Ekspertka zwraca jednak uwagę, że serek wiejski ma wysoką zawartość sodu, co może stanowić problem dla osób z nadciśnieniem. Dlatego zaleca wybieranie wersji naturalnych, bez dodatku soli i zagęszczaczy, aby uniknąć niepotrzebnego obciążenia organizmu.
Który produkt wybrać?
Nie ma jednoznacznej odpowiedzi na pytanie, który produkt jest zdrowszy – wszystko zależy od indywidualnych potrzeb organizmu. Twaróg jest polecany przede wszystkim sportowcom, osobom odchudzającym się oraz tym, którzy zwracają uwagę na wysoką jakość białka w diecie. Natomiast serek wiejski może być lepszym wyborem dla osób z wrażliwym układem pokarmowym.
Michalina Mróz podkreśla, że oba produkty charakteryzują się niskim indeksem i ładunkiem glikemicznym, dzięki czemu nie powodują gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi. Są wartościowymi elementami zbilansowanej diety, pod warunkiem że sięgamy po ich naturalne wersje. Dlatego ważne jest, by uważnie czytać etykiety i wybierać produkty możliwie najmniej przetworzone i jeśli nie ma przeciwwskazań zdrowotnych, warto włączyć do codziennego jadłospisu zarówno twaróg, jak i serek wiejski.
