Trwa ładowanie...

Danie da się odratować. Prosty trik na zagęszczenie gulaszu

Zdarza ci się, że ugotujesz zupę lub sos, które są zbyt wodniste? Spokojnie potrawa jest do odratowania. Poznaj kilka trików jak zagęścić dania, nie zatracając smaku.

Danie da się odratować. Prosty trik na zagęszczenie gulaszuŹródło: 123RF
d2iu9mv
d2iu9mv

Dowiedz się, jak zagęścić gulasze, sosy i zupy, używając odpowiedniej ilości mąki. Trzy główne zagęstniki to: mąka pszenna, mąka kukurydziana i mąka lub skrobia ararutowa. Pierwsze dwa są zwykle używane w pikantnych daniach, podczas gdy mąka ararutowa jest wykorzystywana w słodkich daniach.

Mąkę można wykorzystać na trzy sposoby:

  • Można dodawać do mięsa podczas smażenia przed dodaniem płynu, a tym samym zagęści gulasz podczas gotowania.
  • Mąkę można zmieszać z niewielką ilością zimnej wody, aby uzyskać nieatrakcyjną "zawiesinę", którą następnie miesza się i tworzy grudki - technika zwana "gaszeniem". Po dodaniu do gulaszu, doprowadza się go do wrzenia w celu pozbycia się smaku mąki. Umożliwia to pęcznienie skrobi.
  • Alternatywnie, możesz zmieszać równą ilości mąki z masłem (i / lub olejem), tworząc pastę o nazwie "beurre manie". Następnie wymieszać powstałą pastę z gorącym gulaszem, gdzie rozpuści się i rozproszy mąkę.
d2iu9mv

Mąka kukurydziana jest idealnym zagęszczaczem. Należy jednak pamiętać, że ma ona nieco bardziej galaretowatą teksturę niż tradycyjna mąka, więc nie można dodać jej za dużo. Jest również odpowiednia dla osób dbających o linię, ponieważ nie dodaje potrawie aż tylu kalorii. Najważniejszą zasadą jest to, że zarówno mąkę pszenną, jak i kukurydzianą należy zagotować, aby potrawa nie straciła na smaku.

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl

d2iu9mv
Oceń jakość naszego artykułu:
Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.

Komentarze

Trwa ładowanie
.
.
.
d2iu9mv
Więcej tematów

Pobieranie, zwielokrotnianie, przechowywanie lub jakiekolwiek inne wykorzystywanie treści dostępnych w niniejszym serwisie - bez względu na ich charakter i sposób wyrażenia (w szczególności lecz nie wyłącznie: słowne, słowno-muzyczne, muzyczne, audiowizualne, audialne, tekstowe, graficzne i zawarte w nich dane i informacje, bazy danych i zawarte w nich dane) oraz formę (np. literackie, publicystyczne, naukowe, kartograficzne, programy komputerowe, plastyczne, fotograficzne) wymaga uprzedniej i jednoznacznej zgody Wirtualna Polska Media Spółka Akcyjna z siedzibą w Warszawie, będącej właścicielem niniejszego serwisu, bez względu na sposób ich eksploracji i wykorzystaną metodę (manualną lub zautomatyzowaną technikę, w tym z użyciem programów uczenia maszynowego lub sztucznej inteligencji). Powyższe zastrzeżenie nie dotyczy wykorzystywania jedynie w celu ułatwienia ich wyszukiwania przez wyszukiwarki internetowe oraz korzystania w ramach stosunków umownych lub dozwolonego użytku określonego przez właściwe przepisy prawa.Szczegółowa treść dotycząca niniejszego zastrzeżenia znajduje siętutaj