Ciasto makowe z kremem. Idealne na świąteczny stół

Mak to nieodłączny składnik świątecznych wypieków. Mamy dla was świetny przepis na makowe ciasto z czekoladą, migdałami i kremem z mascarpone. Ciasto jest niezwykle aromatyczne i wilgotne. Po prostu doskonałe! Przepis z bloga "Di bloguje".

• Ciasto:
• 1 szklanka maku + 1 i 1/4 szklanki mleka do zaparzenia maku
• 1 szklanka cukru
• 3 łyżki bułki tartej (płaskie)
• 2 łyżki zmielonych herbatników (można zastąpić bułką tartą)
• 50 g migdałów (bez skórki)
• 30 g gorzkiej czekolady
• 5-6 jajek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (płaska)
• 3 łyżki soku z cytryny
• kilka kropel aromatu migdałowego

Krem:

• 300 g serka mascarpone
• 150 g śmietanki kremówki 30 proc.
• 60 g cukru pudru
• 1 łyżka soku z cytryny

Dodatkowo:

• polewa czekoladowa
• posiekane migdały i płatki migdałowe do dekoracji

• Opłukany mak należy zalać zagotowanym mlekiem i zostawić do przestudzenia.
• Następnie mak osączyć i zmielić (2 razy) za pomocą maszynki z gęstym sitem (lub malakserem).
• Żółtka z cukrem utrzeć do białości i połączyć z sokiem z cytryny oraz aromatem migdałowym.
• Do masy żółtkowej stopniowo dodawać mak, bułkę tartą, herbatniki, proszek do pieczenia, drobno posiekane migdały i startą czekoladę.
• Całość dokładnie wymieszać i na końcu delikatnie połączyć z białkami ubitymi na sztywną pianę.
• Ciasto przełożyć do formy wysłanej papierem do pieczenia i wstawić do średnio rozgrzanego piekarnika.
• Piec (do tzw. "suchego patyczka") 45-60 minut w 175-180 stopniach.
• Pod dokładnym ostudzeniu - ostrożnie przekroić na 2 blaty.
• Przygotować krem. Kremówkę ubić na sztywno - pod koniec ubijania dodając (stopniowo) cukier puder.
• Śmietankę wymieszać (partiami) z serkiem mascarpone - zmiksowanym z sokiem z cytryny.
• Następnie ułożyć pierwszy krążek ciasta, posmarować go kremem i przykryć kolejnym blatem.
• Wierzch posmarować polewą czekoladową, obficie posypać migdałami i porządnie schłodzić w lodówce.

Zobacz też: Gofry z żółtym serem