Ciasto bolognese

• 150 g wędzonego boczku
• 1 opakowanie włoszczyzny
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• olej do smażenia
• 500 g mięsa mielonego
• 250 g makaronu (ugotowanego lub rozgotowanego)
• 4 jajka
• 2 łyżeczki przecieru pomidorowego
• 400 ml passaty
• 2 pomidory
• 100 g sera grana padano/parmezanu lub pecorino
• sól, pieprz do smaku

Cebulę, czosnek i pomidory obieramy i kroimy w kostkę, podobnie jak boczek. Na dużej, głębokiej patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy boczek. Dodajemy cebulę, czosnek i chwilę podsmażamy. Dodajemy mięso mielone oraz włoszczyznę, mieszamy i całość dalej podsmażamy przez ok. 5 minut.

Dokładamy przecier pomidorowy, mieszamy i podsmażamy. Wlewamy passatę, pomidory i gotujemy na minimalnym ogniu ok. 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Pod koniec gotowania doprawiamy solą i pieprzem.

Ser ścieramy na tarce i mieszamy z jajkami. W dużej, szerokiej misce mieszamy makaron z sosem i masą jajeczną.

Całość przekładamy do posmarowanej tłuszczem tortownicy, o średnicy ok. 25 cm lub naczynia żaroodpornego o podobnym kształcie. Wsadzamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy ok. 30 minut. Z formy wyjmujemy dopiero po wystudzeniu (inaczej "ciasto" nam się rozpadnie).

Polecamy w wydaniu internetowym www.tanio-szybko-smacznie.pl