Chrupiące kuleczki ziemniaczane. Zakochasz się w tym smaku
Brak pomysłu na obiad można łatwo rozwiązać wykorzystując składniki, które znaleźć można w większości polskich kuchni. Ugotowane ziemniaki - na świeżo lub po obiedzie z poprzedniego dnia - to doskonała baza do przygotowania złocistych kuleczek.
Rumiane i chrupiące na zewnątrz, a miękkie w środku, kuleczki ziemniaczane to idealny dodatek, który urozmaici każde danie obiadowe. Kluczem do ich przygotowania jest wybór odpowiedniego rodzaju ziemniaków. Najlepsze będą mączyste odmiany takie jak Bryza, Gracja, Ibis, Tajfun czy Gustaw. Zawierają one sporo skrobi. Łatwo się rozpadają, mają jasny miąższ. jeśli nie mamy pewności, jaką odmianę oferuje sprzedawca, możemy wykonać prosty test. Wystarczy przekroić ziemniaka na pół i potrzeć o siebie obie części. Jeśli pokaże się woda, to znaczy, że ziemniaki będą się nadawały na sałatki, zapiekanki czy frytki. Z kolei, gdy obie połówki kleją się do siebie, wówczas ziemniaki nadają się na placki, kluski, pyzy, puree lub kuleczki.
Zobacz też: Pomysł na lekki wiosenny obiad
Potrzebujesz 1 kg ugotowanych ziemniaków, szklanki mąki pszennej, 2 łyżek mąki ziemniaczanej, 2 jajek, bułki tarta do panierowania, soli, pieprzu i oleju rzepakowego do smażenia. Ugotuj ziemniaki, a następnie przeciśnij je przez praskę lub zmiel w maszynce do mielenia. Teraz wymieszaj je z jajkami, dodaj mąkę pszenną oraz ziemniaczaną. Dopraw solą i pieprzem. Zwilż ręce w chłodnej wodzie i z powstałej masy formuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Rozgrzej olej i wrzucaj do niego obtoczone w bułce tartej kulki. Smaż je przez kilka minut na złoty kolor. Kiedy są już gotowe, wyłów je przy pomocy łyżki cedzakowej i poukładaj na ręczniczku papierowym, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Podawaj z sałatką z rukoli i pomidorów i roladkami drobiowymi.
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl