Briami - grecka zapiekanka warzywna. Uczta dla podniebienia

• Czas przygotowania: Ponad 120 minut
• Kategoria przepisów: Obiad
• Sposób przygotowania: Pieczenie
• Główne składniki :
  • Cebula
  • Fasolka szparagowa
  • Pomidory
  • Ziemniaki
  • Marchewka

• cukinia zielona - 0,5 sztuki
• kabaczek - 0,5 sztuki
• pomidory małe - 7 sztuk
• ziemniaki - 3 sztuki
• marchewka większa - 1 sztuka
• fasolka szparagowa żółta - 100 g
• oliwa z oliwek - 2 łyżki
• oregano suszone - 1 łyżka
• czosnek - 2 ząbki
• ser żółty lub ser feta - 50 g
• listki świeżej bazylii - 5 łyżek
• sól i pieprz (do smaku)

• Lekko podgotowujemy umytą fasolkę szparagową.
• Resztę warzyw myjemy, osuszamy. Ziemniaki i marchewkę obieramy.
• Cukinię i kabaczka kroimy w plastry ok. pół centymetra. Tak samo kroimy obrane ziemniaki. Natomiast obraną marchewkę kroimy na cieńsze plasterki.
• Pomidory sparzamy wrzątkiem i zdejmujemy z nich skórkę.Kroimy na ćwiartki.
• W naczyniu żaroodpornym układamy wszystkie warzywa. Polewamy je oliwą z oliwek, doprawiamy solą i pieprzem oraz suszonym oregano.
• Pieczemy w piekarniku około 70 minut w 200 stopniach pod przykryciem. Następnie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni, odkrywamy naczynie, posypujemy posiekanymi ząbkami czosnku i startym żółtym serem lub serem feta - zapiekamy 5 minut bez przykrycia - do lekkiego zrumienienia.
• Podajemy briami posypane świeżą bazylią (dobrze smakuje również z natką zielonej pietruszki).

Zamiast kabaczka możemy użyć bakłażana.