Briami - grecka zapiekanka warzywna. Uczta dla podniebienia

Briami to tradycyjna grecka zapiekanka pełna pysznych, świeżych warzyw. Do tego aromatyczne zioła i ser feta. Przepis na briami jest banalnie prosty. Wypróbujcie koniecznie.

oprac. Katarzyna Gileta

6 września 2021, 08:58

Czas przygotowania: Ponad 120 minut
Kategoria przepisów: Obiad
Sposób przygotowania: Pieczenie
Główne składniki :

Składniki

cukinia zielona - 0,5 sztuki
kabaczek - 0,5 sztuki
pomidory małe - 7 sztuk
ziemniaki - 3 sztuki
marchewka większa - 1 sztuka
fasolka szparagowa żółta - 100 g
oliwa z oliwek - 2 łyżki
oregano suszone - 1 łyżka
czosnek - 2 ząbki
ser żółty lub ser feta - 50 g
listki świeżej bazylii - 5 łyżek
sól i pieprz (do smaku)

Przepis

Lekko podgotowujemy umytą fasolkę szparagową.
Resztę warzyw myjemy, osuszamy. Ziemniaki i marchewkę obieramy.
Cukinię i kabaczka kroimy w plastry ok. pół centymetra. Tak samo kroimy obrane ziemniaki. Natomiast obraną marchewkę kroimy na cieńsze plasterki.
Pomidory sparzamy wrzątkiem i zdejmujemy z nich skórkę.Kroimy na ćwiartki.
W naczyniu żaroodpornym układamy wszystkie warzywa. Polewamy je oliwą z oliwek, doprawiamy solą i pieprzem oraz suszonym oregano.
Pieczemy w piekarniku około 70 minut w 200 stopniach pod przykryciem. Następnie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni, odkrywamy naczynie, posypujemy posiekanymi ząbkami czosnku i startym żółtym serem lub serem feta - zapiekamy 5 minut bez przykrycia - do lekkiego zrumienienia.
Podajemy briami posypane świeżą bazylią (dobrze smakuje również z natką zielonej pietruszki).