Bitki schabowe w sosie chrzanowym

Schab to dla niektórych problematyczne mięso, bo często wychodzi suche. Autorka bloga "Krylowa kuchnia" proponuje danie, w którym schab jest mięciutki i soczysty.

• 4 kotlety ze schabu (po150 g każdy)
• 3 łyżki chrzanu ze słoiczka (można dać więcej)
• 1 litr bulionu (u mnie drobiowo-warzywny)
• 200 g śmietanki 30 proc.
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 4 łyżki mąki pszennej
• sól i pieprz

Każdy z kotletów pokroić na na pół, aby wyszło nam osiem kawałków. Następnie posypać mięso solą i pieprzem i dokładnie rozbić tłuczkiem do mięsa. Na patelni rozgrzać olej. Mięso obtaczać w mące i obsmażać na gorącym tłuszczu. Podsmażone mięso umieścić w większym garnku i zalać bulionem, dusić, aż mięso będzie miękkie. Następnie dodać śmietankę wymieszaną z chrzanem i gotować jeszcze chwilkę, aż sos zgęstnieje. (jeżeli wolisz gęściejsze sosy możesz podbić łyżeczką mąki).

Kiedy sos już zgęstnieje, dodać posiekaną natkę pietruszki, ewentualnie doprawić jeszcze solą czy pieprzem. Podawać z tłuczonymi ziemniakami i ulubioną surówką.

Zobacz także przepis na ciasto ryżowe bez pieczenia