Beza Pavlova. Z tym przepisem na pewno się uda
Pavlova to rodzaj tortu bezowego udekorowanego bitą śmietaną i świeżymi owocami. Przyrządza się go z białek, cukru i mąki ziemniaczanej. Zobaczcie, jak ją przygotować. Przepis z bloga "zGotowana Paula".
- Czas przygotowania: 60-90 minut
- Okazja: Przyjęcia i imprezy
- Kategoria przepisów: Desery
- Sposób przygotowania: Pieczenie
- Główne składniki :
Składniki
Przepis
1. Przygotować wszystkie składniki w zasięgu ręki i nagrzać piekarnik do 170 stopni. Na papierze do pieczenia narysować koło o średnicy 20-22 cm (można użyć talerza).
Przepis
2. Białka oddzielić od żółtek, dodać szczyptę soli i zacząć ubijać. Na początku na niskich obrotach później szybciej - nie ubijać dłużej niż trzy minuty, by nie przebić pęcherzyków powietrza.
Przepis
3. Zacząć dodawać cukier - wsypywać 1 łyżkę i miksować na najwyższych obrotach do czasu rozpuszczenia cukru (około 1 minuta), postępować tak do skończenia cukru.
Przepis
4. Następnie dodać sok z cytryny lub ocet oraz mąkę ziemniaczaną. Miksować chwilę. Powinna powstać gęsta, błyszcząca piana.
Przepis
5. Nakładać pianę na wcześniej przygotowany papier, pianę wykładać na środek i za pomocą szpatułki formować kopiec z wklęsłym środkiem - boki nie muszą być gładkie.
Przepis
6. Blaszkę włożyć do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piec 7 minut, następnie zmniejszyć do 100 stopni i suszyć 100 minut. Studzić w wyłączonym piekarniku.
Przepis
7. Śmietankę ubić na sztywno i wyłożyć na środek Pavlovej ułożyć owoce najlepiej jeść od razu.
Przepis
Beza - rady
Beza to dość trudny wypiek i nie zawsze wychodzi, wszystko zależy od czasu ubijania oraz przede wszystkim od piekarnika. Każdy inaczej piecze, jeśli zauważysz, że beza brązowieje, trzeba zmniejszyć temperaturę i suszyć dłużej.
Przepis
Jajka powinny być jak najświeższe oraz w temperaturze pokojowej. Najlepiej użyć wysokiej szklanej bądź metalowej miski, która musi być czysta i sucha. Białka powinny być idealnie oddzielone od żółtek. Zamiast soku z cytryny można użyć ocet