Barszcz czerwony z ziemniakami

Zabielany barszcz czerwony z ziemniakami to smaczny sposób na sycącą i rozgrzewającą zupę. Będzie doskonała na jesienne i zimowe chłody. Jak przygotować barszcz czerwony z ziemniakami? Zobaczcie nasz przepis.

oprac. Katarzyna Gileta

9 listopada 2020, 12:48

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Kategoria przepisów: Zupy
Sposób przygotowania: Gotowanie
Główne składniki :

Składniki

80 dag buraków
pęczek włoszczyzny
kawałek mięsa na rosół lub porcja rosołowa
cebula
2-3 ząbki czosnku
liść laurowy
4 ziarna ziela angielskiego i pieprzu
majeranek
szklanka śmietany 18 proc.
2 łyżki mąki
2 łyżki octu winnego
sól, pieprz

Ziemniaki:

1,5 kg ziemniaków
20 dkg boczku
1 cebula
sól
2 łyżki śmietany

Przepis

Ugotować wywar z mięsa, włoszczyzny, liścia laurowego, ziela angielskiego i pieprzu, przecedzić.
Buraczki obrać, zetrzeć na tarce i gotować w wywarze przez 40 minut.
Doprawić solą i pieprzem, majerankiem, wlać ocet i gotować jeszcze chwilę.
Do śmietany wlać chochlę barszczu oraz mąkę, a następnie wymieszać tak, by nie pozostawić grudek. Wlać do garnka z zupą.
Ziemniaki obrać, posolić i ugotować. Na patelni podsmażyć boczek. Kiedy tłuszcz się wytopi, dodać pokrojoną w kostkę cebulę. Ziemniaki utłuc ze śmietaną, dodać usmażony boczek z cebulą. Wymieszać.
Tak przygotowane ziemniaki podawać z barszczem.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl