Babcine racuchy z jabłkami. Przepisem podzieliła się Joanna Przetakiewicz

Joanna Przetakiewicz, projektantka mody i dyrektor kreatywny La Manii, na swoim instagramowym koncie zamieściła przepis na racuchy, które wykonywała jej babcia. Ta klasyczna receptura z pewnością będzie gwarancją wybornego smaku, który przeniesie nas do czasów dzieciństwa.

• 4-5 jabłek, najlepiej wybierać odmiany twarde i lekko kwaśne
• 150-200 ml jogurtu naturalnego
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 4-5 łyżeczek mąki pszennej
• 1 jajko

• Jajko roztrzepać z jogurtem naturalnym i wlać do większej miski.
• Dodać przesianą przez sitko mąkę, cukier waniliowy i proszek do pieczenia.
• Ciasto wyrobić za pomocą rózgi lub miksera – ma mieć konsystencję gęstej śmietany. W razie potrzeby można dosypać więcej mąki.
• Jabłka obrać ze skórki i pokroić na małe kawałki (można je zetrzeć na tarce, ale wtedy nie będą tak wyczuwalne w cieście).
• Na patelni rozgrzać olej roślinny lub masło klarowane na wysokość około 1 cm.
• Za pomocą dwóch łyżek wykładać małe porcje ciasta i delikatnie je spłaszczać.
• Smażyć na małym ogniu z obu stron, aż racuchy staną się złote – wystarczy 1,5 minuty na każdą stronę racucha.
• Wyjmować na ręcznik papierowy, by odsączyć racuchy z nadmiaru tłuszczu.
• Podawać na ciepło, oprószone cukrem pudrem lub z kleksem kwaśnej śmietany.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl