Baba ziemniaczana z karkówką i pieczarkami. Sycące danie z piekarnika

• Czas przygotowania: 90-120 minut
• Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
• Kategoria przepisów: Dania z ziemniaków
• Sposób przygotowania: Pieczenie
• Główne składniki :
  • Cebula
  • Pieczarki
  • Ziemniaki
  • Karkówka
  • Mąka

• 1 kg surowych ziemniaków,
• 1 biała cebula,
• 1 łyżeczka mielonego pieprzu kolorowego,
• 1-2 łyżki soli,
• 3 łyżki bułki tartej,
• 2 łyżki mąki pszennej,
• 1 kopiasta łyżka suszonego koperku,
• ½ łyżeczka mielonej ostrej papryki czerwonej,
• ¼ łyżeczki kurkumy,
• 200 g jak najmniejszych pieczarek,
• 400 g pieczonej karkówki.

• bułka tarta do podsypania,
• tłuszcz do wysmarowania formy.

Obrane, umyte ziemniaki trzemy na tarce jak do placków ziemniaczanych lub miksujemy za pomocą miksera (można przełożyć je na gęste sito, żeby delikatnie odsączyć z nadmiar soku, z powrotem dodajemy osadzoną skrobię). Cebulkę siekamy bardzo drobno, a mąkę mieszamy z kurkumą, koperkiem, solą, papryką, pieprzem i bułką tartą. Wszystkie te składniki dodajemy do ziemniaków i bardzo dokładnie mieszamy. Karkówkę kroimy w drobną kostkę, a pieczarki myjemy i suszymy.

Formę na tortownicę (o średnicy 25 cm) wykładamy papierem do pieczenia, natłuszczamy i posypujemy bułką tartą.

Nakładamy połowę masy ziemniaczanej, dodajemy część karkówki, przykrywamy masą ziemniaczaną, ponownie dodajemy karkówki, a na wierzch układamy pieczarki, które delikatnie wciskamy. Tak przygotowaną babkę pieczemy ok. 90 min w 180 stopniach C. Rada: pieczarki przed dodaniem do masy ziemniaczanej można skropić olejem, ładnie się przypieką.

Zobacz także: gołąbki z ryżem, indykiem i paloną papryką