7 listopada - Dzień Schabowego. Pomysły na nietypowe kotlety
Smaczne przepisy
Kotlety schabowe to kanon polskiej kuchni. Rozbite plastry schabu lub karkówki, panierowane w jajku i bułce tartej, to jedno z najczęściej spotykanych na naszych stołach dań. Przepis na schabowego jest bardzo prosty, ale sztuką jest przyrządzić kotlet w taki sposób, by smakował on wyjątkowo. Miłośnicy tego dania wiedzą o tym dobrze. Czasem jednak warto zrezygnować ze schabowego na rzecz innych kotletów, równie smacznych, ale znacznie mniej popularnych w naszej kuchni.
Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
Kotlety z kaczki
Zamiast schabu czy piersi z kurczaka, do przygotowania kotletów możemy użyć piersi z kaczki. Do ich zrobienia potrzebne będą: duża pierś z kaczki, dwa jajka, bułka tarta, pieprz, sól i olej. Z mięsa usuwamy skórę i kroimy je wzdłuż na dwa cienkie kotlety. Lekko rozbijamy tłuczkiem, posypujemy solą i pieprzem i odstawiamy do lodówki na pół godziny lub dłużej. Roztrzepane w misce jajka doprawiamy pieprzem. Obtaczamy w nich kotlety, panierujemy następnie w bułce tartej i smażymy na oleju do zrumienienia. Odsączamy na papierowym ręczniku.
Fasolowy schabowy
Wegetariańskie kotlety stają się coraz bardziej popularne. Są nie tylko zdrowsze niż te z mięsa, ale również bardzo smaczne. Do ich zrobienia najczęściej wykorzystujemy nasiona roślin strączkowych: ciecierzycę, soczewicę, soję lub fasolę. Składnikami naszej propozycji są: puszka fasoli, cebula, dwa średnie ziemniaki, ząbek czosnku, majeranek, bułka tarta, mąka, pieprz i sól. Fasolę odcedzamy i miksujemy na gładką masę. Ziemniaki obieramy, gotujemy do miękkości i rozgniatamy widelcem. Cebulę i czosnek ścieramy na tarce o małych oczkach. W misce łączymy masę z fasoli, ziemniaki, cebulę, czosnek, przyprawy oraz dwie łyżki bułki tartej. Wszystko mieszamy dokładnie, robimy płaskie kotlety, moczymy je w jajku i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na oliwie lub oleju.
Kotlety z kaszy gryczanej
Smaczne kotlety możemy również zrobić z kaszy. Idealnie nadaje się do tego kasza gryczana, która po usmażeniu zyskuje dodatkowy, lekko orzechowy posmak. Składniki: szklanka kaszy, dwie cebule, kawałek żółtego sera, jajko, bułka tarta, natka pietruszki, słodka papryka mielona, suszone oregano, pieprz, sól, olej. Kaszę gotujemy do miękkości. Dodajemy do niej drobno pokrojoną cebulę, starty ser, posiekaną natkę, jajko, kilka łyżek bułki tartej i przyprawy do smaku. Robimy małe kotlety, obtaczamy je w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju, delikatnie przewracając po trzech minutach.
Kotlety makaronowe
Makaron, który pozostał nam z obiadu, możemy wykorzystać robiąc… kotlety. To inspiracja dla coraz większej rzeszy Polaków, którzy dbają o to, by nie marnować żywności. Potrzebujemy: dwie szklanki obojętnie jakiego ugotowanego makaronu, kilka plasterków wędzonej szynki, kawałek żółtego sera, cebulę, pół papryki, jajko, bułkę tartą, sól, pieprz i olej. Paprykę i cebulę kroimy w kostkę i smażymy na oleju do miękkości. Szynkę kroimy drobno, ser ścieramy na tarce. Makaron siekamy na małe kawałeczki. Łączymy ze sobą wszystkie składniki, wbijamy jajko, dodajemy pieprz do smaku, lekko solimy. Kotlety panierujemy w bułce i smażymy na oleju.
Kotlety z kaszanki
Kaszanka to wędlina bardzo tania i popularna. Najczęściej smażymy ją z cebulką, ale można przyrządzać ją na wiele sposobów. Zróbmy więc bardzo smaczne kotlety z kaszanki. Potrzebujemy: kilka małych kaszanek, czerstwą bułkę, cebulę, dwa jajka, majeranek, ostrą paprykę w proszku, sól i pieprz. Kaszanki obieramy z osłonek i w misce rozgniatamy widelcem. Bułkę moczymy przez kilka minut w ciepłej wodzie, a gdy zmięknie, wyciskamy dokładnie i dodajemy do kaszanki. Cebulę podsmażamy na maśle i również dodajemy do masy. Wbijamy jajka, doprawiamy do smaku. Mieszamy, formujemy płaskie kotlety, panierujemy je w bułce tartej i smażymy na oleju trzy minuty z każdej strony.
