Trwa ładowanie...

5 pomysłów na faszerowane ziemniaki

Od ponad 200 lat stanowi podstawę jadłospisu Polaków. Nieprzypadkowo. Ziemniak jest produktem smacznym i pożywnym, ale również uniwersalnym – można przyrządzić go na mnóstwo sposobów, na przykład faszerując. Otrzymamy wtedy pyszną przystawkę, samodzielne danie albo ciekawy dodatek do obiadu.

Ziemniaki  świetnie komponują się z bardziej wyrazistymi produktami Ziemniaki świetnie komponują się z bardziej wyrazistymi produktami Źródło: Adobe Stock, fot: ©tdoes - stock.adobe.com
dh1wj8n
dh1wj8n

Ziemniaki faszerowane kiełbasą i pieczarkami

Propozycja bardzo smaczna i treściwa, idealna na jesienny lub zimowy obiad.

Kilka dużych ziemniaków, pozbawionych przebarwień czy kiełków, myjemy i gotujemy w mundurkach (ze skórką). W tym czasie podsmażamy na patelni posiekaną cebulę, a następnie pokrojone w drobną kostkę pieczarki (3-4 sztuki) oraz kiełbasę (100 g, może być pikantna chorizo). Ziemniaki po ugotowaniu studzimy, kroimy na połówki i wydrążamy. Uzyskany miąższ mieszamy z cebulą, pieczarkami i kiełbasą. Doprawiamy solą i pieprzem, wzbogacamy drobno posiekaną natką pietruszki. Jeśli farsz jest za gęsty możemy dodać trochę kwaśnej śmietany. Następnie nadziewamy nim wydrążone ziemniaki, posypujemy startym żółtym serem, zawijamy w folię aluminiową, po czym grillujemy lub zapiekamy w piekarniku (w 180 st) przez około 15-20 minut, pod koniec odwijając folię, by na wierzchu utworzyła się serowa skorupka.

Ziemniaki faszerowane bryndzą

Najstarsze zapiski dotyczące bryndzy pochodzą z początków XVI w., choć prawdopodobnie produkowano ją na Podhalu już dużo wcześniej. Tradycyjny góralski ser powstaje z niepasteryzowanego mleka owiec wypasanych na tatrzańskich łąkach, obecnie dopuszczalny jest także dodatek mleka krowiego (jego udział nie powinien przekraczać 40 proc.). Taka bryndza stanowi pyszne nadzienie do faszerowanych ziemniaków.

Doskonały przepis na ziemniaki pieczone w jogurcie

Zadanie jest proste. Na początku kilka dużych ziemniaków dokładnie oczyszczamy, nakłuwamy widelcem i umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 220 st., na 40-45 minut (czas zależy od wielkości kartofli, podczas pieczenia warto sprawdzać nożem, czy są wystarczająco miękkie). Po przestudzeniu kroimy je na pół i łyżką wydrążamy miąższ, który następnie mieszamy z bryndzą, masłem i śmietaną 18-procentową, na koniec doprawiając solą i pieprzem. Farszem napełniamy wydrążone ziemniaki, posypujemy je bułką tartą (lub w zdrowszej wersji drobniutko posiekanymi orzechami, włoskimi lub laskowymi), polewamy stopionym masłem i zapiekamy przez 15-20 minut.

dh1wj8n

Ziemniaki faszerowane wędzonym łososiem i oliwkami

Wędzony łosoś to nie tylko bogate źródło cennych składników odżywczych, ale również smaczny i uniwersalny produkt spożywczy, który świetnie sprawdzi się np. w farszu do ziemniaków.

Na początku 5-6 dużych kartofli myjemy, szorujemy i osuszamy, po czym smarujemy oliwą, zawijamy w folię aluminiową i pieczemy przez około godzinę w piekarniku nagrzanym do 200 st. Po wyjęciu nacinamy ziemniaki w poprzek, lekko solimy, po czym nadziewamy plastrami wędzonego łososia i pokrojonymi oliwkami, wzbogacając sosem z jogurtu naturalnego, czosnku przeciśniętego przez praskę, soku z cytryny i posiekanego koperku (proporcje tych składników zależą od naszych upodobań smakowych). Od razu podajemy na stół.

Ziemniaki faszerowane porem i parmezanem

Delikatne w smaku kartofle świetnie komponują się z bardziej wyrazistymi produktami, choćby lekko pikantnym porem. Przygotujemy z nich pyszną przekąskę albo dodatek do potraw mięsnych, szczególnie z drobiu.

Na początku 5-6 dużych ziemniaków oczyszczamy, osuszamy, nakłuwamy widelcem i pieczemy w piekarniku. W tym czasie na maśle klarowanym podsmażamy dwa średniej wielkości pory (ich białą część), pokrojone na cienkie talarki, z kilkoma gałązkami świeżego tymianku. Na koniec doprawiamy je wędzoną papryką. Upieczone ziemniaki studzimy, wydrążamy, a miąższ mieszamy z usmażonym porem, dodajemy starty parmezan (2 łyżki). Doprawiamy gałką muszkatołową (szczypta), solą (z umiarem, gdyż ser jest dość słony) oraz świeżo zmielonym pieprzem. Farszem napełniamy ziemniaki, posypujemy parmezanem i zapiekamy jeszcze 10 minut. Podajemy gorące.

dh1wj8n

Słodkie ziemniaki faszerowane ananasem

Jeśli mamy ochotę na ciekawy i pożywny deser możemy wykorzystać zalety dalekiego kuzyna kartofla, czyli batata, nieprzypadkowo zwanego "słodkim ziemniakiem". Jak przygotować go w wersji faszerowanej?

2-3 średniej wielkości bataty nakłuwamy w kilku miejscach i pieczemy około 50 minut w 200 stopniach. Gdy ostygną, kroimy na połówki i wydrążamy miąższ (nie uszkadzając łupiny), który przekładamy do miski. Dodajemy pokrojonego w kostkę ananasa (świeżego lub z puszki), trochę oleju i masła, skórkę z pomarańczy, szczyptę soli i cukru. Całość blendujemy, powstałą masą wypełniamy łupiny, pieczemy kwadrans w 160 st., następnie posypujemy orzechami pekan i dopiekamy jeszcze 5 minut.

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
dh1wj8n
Oceń jakość naszego artykułu:
Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.

Komentarze

Trwa ładowanie
.
.
.
dh1wj8n
Więcej tematów

Pobieranie, zwielokrotnianie, przechowywanie lub jakiekolwiek inne wykorzystywanie treści dostępnych w niniejszym serwisie - bez względu na ich charakter i sposób wyrażenia (w szczególności lecz nie wyłącznie: słowne, słowno-muzyczne, muzyczne, audiowizualne, audialne, tekstowe, graficzne i zawarte w nich dane i informacje, bazy danych i zawarte w nich dane) oraz formę (np. literackie, publicystyczne, naukowe, kartograficzne, programy komputerowe, plastyczne, fotograficzne) wymaga uprzedniej i jednoznacznej zgody Wirtualna Polska Media Spółka Akcyjna z siedzibą w Warszawie, będącej właścicielem niniejszego serwisu, bez względu na sposób ich eksploracji i wykorzystaną metodę (manualną lub zautomatyzowaną technikę, w tym z użyciem programów uczenia maszynowego lub sztucznej inteligencji). Powyższe zastrzeżenie nie dotyczy wykorzystywania jedynie w celu ułatwienia ich wyszukiwania przez wyszukiwarki internetowe oraz korzystania w ramach stosunków umownych lub dozwolonego użytku określonego przez właściwe przepisy prawa.Szczegółowa treść dotycząca niniejszego zastrzeżenia znajduje siętutaj