Co zrobić z ugotowanych ziemniaków? Pyszne dania z obiadowych resztek

Ugotowane ziemniaki stanowią główny składnik wielu klusek, ale chyba najbardziej popularne są kopytka. Do ich przygotowania idealne będą ziemniaki z poprzedniego dnia, a poza tym trochę mąki, jajko i sól. Ziemniaki przeciskamy przez praskę i wrzucamy je do miski. Dodajemy mąkę, trochę soli i jajko, wyrabiamy gładkie ciasto. Przekładamy je na oprószony mąką blat, formujemy wałek, odcinamy kopytka i gotujemy je w osolonym wrzątku minute po wypłynięciu na powierzchnię. Podajemy do dań z sosem lub z masłem i bułką tartą.

Smażone kotlety z ziemniaków mogą stanowić samodzielne danie lub być dodatkiem do potraw mięsnych. Potrzebujemy: ugotowane wcześniej ziemniaki, cebulę, czosnek, trochę mąki, natkę pietruszki, jajko, masło, sól i pieprz. Cebulę i czosnek siekamy drobno, podsmażamy na maśle. Ziemniaki ugniatamy dokładnie widelcem, dodajemy do nich usmażoną cebulę i czosnek, posiekaną natkę, jajko i trochę mąki. Masę wyrabiamy, by składniki się połączyły, doprawiamy. Formujemy małe kotlety i smażymy je na maśle.

Z kartofli możemy również przygotować bardzo smaczną przekąskę, którą możemy jeść i na zimno, i na ciepło. Składniki: ugotowane ziemniaki, żółty ser, jajko, mąkę ryżową, paprykę słodką, paprykę ostrą, pieprz, sól, bułkę tartą, olej do głębokiego smażenia. Ziemniaki przeciskamy przez praskę, ser ścieramy bardzo drobno. W misce łączymy ziemniaki z serem, mąką, jajkiem i przyprawami. Masa musi być zwarta. Formujemy z niej kulki wielkości orzecha włoskiego, obtaczamy w bułce tartej i smażymy w głębokim oleju na złoto.

Kartofle mogą być również świetnym elementem śniadania lub kolacji. Na nasze danie potrzebne nam będą: ugotowane ziemniaki, jajko, szczypiorek, masło, sól i pieprz. Ziemniaki kroimy w cienkie plasterki, szczypiorek siekamy. Na patelni rozgrzewamy masło, układamy warstwę ziemniaków i krótko smażymy. Jajka rozbijamy, doprawiamy solą i pieprzem, zalewamy nimi ziemniaki, posypujemy szczypiorkiem, patelnię przykrywamy i smażymy aż jajka się zetną.

I na koniec bardzo popularne i smaczne danie, czyli sałatka ziemniaczana. Składniki: kilka ugotowanych ziemniaków, ugotowane na twardo jajka, cebula, ogórek kiszony, koperek, majonez, śmietana, sól i pieprz. Jajka, ogórek i ziemniaki kroimy w dużą kostkę, koperek siekamy, cebule kroimy w piórka. Wszystkie składniki wkładamy do miski. Łączymy majonez ze śmietaną, doprawiamy solą i pieprzem, wlewamy sos do sałatki, mieszamy i schładzamy kilkanaście minut w lodówce.