Trwa ładowanie...
d2eqf2g
d2eqf2g

Żurek wiejski - czarodziejski Pyzy

Przepis

Żurek wiejski to wielkanocna tradycja każdej polskiej rodziny. Podawany w półmisku lub w chlebie smakuje każdemu, a jego przygotowanie wbrew pozorom nie jest trudne. Sprawdź ten przepis i nie zapomnij dodać do swojej zupy odrobinę wiosennej miłości!

4.4
(12 głosów)
Oceń:
Czas przygotowania:
Rodzaj kuchni:
Na ile osób:

4-6

Okazja:
Żurek wiejski
Getty Images
Składniki
  • 4 duże kawałki białej kiełbasy, surowej
  • 2 marchewki
  • 1/2 korzenia pietruszki
  • kawałeczek korzenia selera (wielkości małego jaja kurzego)
  • kilkucentymetrowy kawałek pora
  • 2-3 szkl. pokrojonych w kostkę ziemniaków
  • ok. 0,5 l zakwasu na żurek (najlepiej zrobić samemu, ale można kupić gotowy)
  • 1 cebula
  • 3-4 ząbki czosnku
    • ok. 1/2 szkl. pokrojonej w drobną kostkę mocno wędzonej cienkiej kiełbasy
  • 4 duże suszone kapelusze podgrzybków
  • 1-2 łyżki suszonego majeranku
  • 2 liście laurowe
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
  • 1 łyżeczka oleju
  • sól do smaku
Przepis

Białą kiełbasę wkładamy do garnka, dodajemy oskrobaną marchewkę, pietruszkę, pora i selera, suszone grzyby, zalewamy ok. 4 szkl. wody i gotujemy na małym ogniu. Kiedy płyn zacznie wrzeć zbieramy z powierzchni łyżką cedzakową ew. szumowiny, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie, gotujemy pod przykryciem ok. 30 minut.

Następnie przecedzamy. Do wywaru dodajemy ziemniaki, majeranek i gotujemy ok. 10-15 minut, aż będą zupełnie miękkie. Warzywa wyjęte z wywaru (oprócz pora - tego wyrzucamy) kroimy w kostkę lub plasterki, grzybki w cienkie paseczki, kiełbasę białą w grube, skośne plastry.

Rozgrzewamy patelnię, dodajemy odrobinę oleju i podsmażamy wędzoną kiełbasę, kiedy się zrumieni dodajemy cebulę i czosnek, smażymy aż się zezłocą. Gdy ziemniaki są już ugotowane dolewamy do garnka zakwas, dodajemy ugotowane warzywa, grzyby, białą kiełbasę i przesmażoną cebulkę z kiełbasą, gotujemy jeszcze 5-10 minut.

Jeśli zupa jest zbyt gęsta możemy dolać trochę wody. Doprawiamy pieprzem mielonym i solą.

Przepis dodał użytkownik pyza-izeczka

Żurek wiejski - czarodziejski Pyzy
Kategoria przepisów
Rodzaj potrawy
Sposób przygotowania
Główne składniki

Podziel się opinią

Share
d2eqf2g
d2eqf2g
d2eqf2g
d2eqf2g
Więcej tematów
d2eqf2g