Zupa szczawiowa z botwiną i ziołami

Szczaw kojarzy się z tradycyjną zupą szczawiową z jajkiem. Na letni obiad proponujemy zupę ze szczawiem oraz botwinką i mnóstwem ziół. Przepis poleca autorka bloga "Kwelka gotuje".

• pęczek szczawiu,
• pęczek botwinki,
• pęczek koperku,
• kilka gałązek natki pietruszki i szczypiorku,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 cebula,
• 3 jajka,
• 1 ogórek,
• 1,2 l wody lub bulionu,
• 50 ml białego wytrawnego wina,
• sól i pieprz do smaku,
• śmietanka (opcjonalnie).

• Szczaw i botwinkę posiekaj. Czosnek przeciśnij przez praskę, cebulę i ogórka pokrój w kostkę, zioła drobno posiekaj.
• Jajka ugotuj na twardo, obierz i pokrój na cząstki.
• W garnku rozgrzej łyżkę oliwy i zeszklij cebulkę. dodaj czosnek i chwilkę smaż. Wlej wino i gotuj aż płyn odparuje. Wsyp szczaw i botwinkę, wlej bulion, posyp solą i pieprzem. Gotuj ok. 15 min.
• Do dupy wsyp zioła. Możesz dodać śmietankę. Zupę dopraw do smaku. Zupę podawaj z jakiem i pieczonymi ziemniaczkami lub pieczywem.

Zobacz też przepis na klopsiki z sosem pieczarkowym

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl