Zupa szczawiowa z botwiną i ziołami

Szczaw kojarzy się z tradycyjną zupą szczawiową z jajkiem. Na letni obiad proponujemy zupę ze szczawiem oraz botwinką i mnóstwem ziół. Przepis poleca autorka bloga "Kwelka gotuje".

Katarzyna Kwella

30 czerwca 2022, 07:29

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Kategoria przepisów: Zupy
Sposób przygotowania: Gotowanie
Główne składniki :

Składniki

pęczek szczawiu,
pęczek botwinki,
pęczek koperku,
kilka gałązek natki pietruszki i szczypiorku,
2 ząbki czosnku,
1 cebula,
3 jajka,
1 ogórek,
1,2 l wody lub bulionu,
50 ml białego wytrawnego wina,
sól i pieprz do smaku,
śmietanka (opcjonalnie).

Przepis

Szczaw i botwinkę posiekaj. Czosnek przeciśnij przez praskę, cebulę i ogórka pokrój w kostkę, zioła drobno posiekaj.
Jajka ugotuj na twardo, obierz i pokrój na cząstki.
W garnku rozgrzej łyżkę oliwy i zeszklij cebulkę. dodaj czosnek i chwilkę smaż. Wlej wino i gotuj aż płyn odparuje. Wsyp szczaw i botwinkę, wlej bulion, posyp solą i pieprzem. Gotuj ok. 15 min.
Do dupy wsyp zioła. Możesz dodać śmietankę. Zupę dopraw do smaku. Zupę podawaj z jakiem i pieczonymi ziemniaczkami lub pieczywem.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl