Zupa pieczarkowa z knedelkami

Przepyszna zupa pieczarkowa z knedelkami, czyli kluseczkami ryżowymi, posmakuje wszystkim domownikom. Przepis jest bardzo prosty. Zupę możecie dodatkowo zabielić słodką śmietanką, będzie jeszcze smaczniejsza.

• 35 dag pieczarek
• 5 szklanek bulionu warzywnego (może być z kostki)
• 3/4 szklanki ryżu ugotowanego na sypko
• 2 kajzerki
• 3 jajka
• pęczek posiekanej natki pietruszki
• liść laurowy
• 2–3 ziarna ziela angielskiego
• pół łyżeczki suszonego tymianku
• sól
• pieprz

• Pieczarki oczyścić, pokroić w cienkie plasterki, wrzucić do 4 szklanek bulionu wraz z liściem laurowym i zielem angielskim.
• Zupę doprawić solą i pieprzem, gotować ok. 45 min.
• Bułki pokroić w kostkę, zalać pozostałym bulionem, odcisnąć. Masę bułczaną połączyć z ryżem, jajami, natką oraz tymiankiem, dobrze wymieszać, dodać sól i pieprz – formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego.
• Knedelki wrzucić do wrzącej wody, chwilkę pogotować, wyjąć.
• Zupę rozlać do talerzy, do każdej porcji włożyć kilka knedelków.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl