Zupa krem z brokułów. Jak zrobić?

Brokuł są uważane za jedne z najzdrowszych warzyw na świecie. Nic dziwnego, już 100 g tych zielonych różyczek zaspokaja 100 procent naszego dziennego zapotrzebowania na witaminę C oraz 50 proc. potrzebnej dawki witaminy A. Świetnym sposobem na przemycenie brokułów do naszej diety, jest ugotowanie z nich aksamitnej zupy. Jak to zrobić?

• 500 ml bulionu warzywnego lub rosołu
• 500 g brokułów (świeżych lub mrożonych)
• 2 średnie ziemniaki
• 5 łyżek śmietany
• 2 łyżki płatków migdałowych
• 4 łyżki tartego ementalera
• 1 pęczek szczypiorku
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• masło klarowane

• Brokuły dzielimy na różyczki, łodyżki kroimy w plasterki. Obieramy ziemniaki. Drobno siekamy szczypiorek.
• W garnku o grubym dnie rozgrzewamy masło (2 łyżki), dodajemy cebulę pokrojoną w piórka i posiekany czosnek. Podsmażamy.
• Po chwili dorzucamy ziemniaki i brokuły, smażymy przez 3-4 minuty.
• Zalewamy bulionem. Gotujemy na małym ogniu 10-15 minut.
• Zupę miksujemy, podgrzewamy. Do śmietany dodajemy łyżkę zupy, mieszamy, wlewamy do zupy.
• Doprawiamy solą i pieprzem.
• Migdały prażymy na suchej patelni. Przed podaniem zupę posypujemy serem, szczypiorkiem i płatkami migdałowymi.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl