Zioła i przyprawy, które wspomagają trawienie

Popularny w Polsce kminek to najlepsze lekarstwo na wzdęcia i trawienie. Kminek reguluje procesy fermentacyjne w jelitach, zwiększa wydzielanie żółci i soków żołądkowych. Powinniśmy dodawać go przede wszystkim do potraw tłustych, tych zawierających kapustę czy warzywa strączkowe, a także do wypieków. Małe ziarna kminku są także znakomite jedzone po obiedzie: poprawiają m.in. zapach oddechu.

Mięta, szczególnie świeża, ma właściwości usprawniające pracę jelit. Bardzo pomaga przy problemach z trawieniem. Listkami mięty, zwłaszcza pieprzowej, można przyprawiać zupy jarzynowe, potrawy z ryb i sera. Powinniśmy także dodawać je do kapusty, grochu, porów i wszelkich zapiekanek. Mięta niezastąpiona jest także w deserach, ciastach, napojach i owocowych sałatkach.

Koper włoski, czyli fenkuł, stanowi główny składnik syropów na trawienie dla dzieci. I nie jest to przypadek. Nie dość, że fenkuł ma bardzo orzeźwiający smak, to jeszcze znakomicie reguluje pracę układu pokarmowego. W kuchni używamy go głównie do dań rybnych, ale nic nie stoi na przeszkodzie, by wzbogacić koprem włoskim potrawy z mięs czy warzyw.

To zioło ma przede wszystkim właściwości odkażające, atakuje bakterie, które odpowiadają chociażby za wzdęcia. Najlepsze są świeże liście szałwii, ale równie dobrze możemy używać suszonych czy lekko usmażonych na oliwie. Roślina jest źródłem garbników, karotenu i związków żywicowych, a także witamin, dzięki czemu dobrze wpływa na samopoczucie.

Ta mało znana w Polsce przyprawa, w Indiach używana jest praktycznie do wszystkich dań z roślin strączkowych, które jak wiadomo, mogą wywoływać problemy żołądkowe. Asafetyda to gumożywica otrzymywana z korzeni i kłączy rośliny o nazwie zapaliczka cuchnąca. Zapach tej przyprawy jest okropny: przypomina zgniłą cebulę. Smak również nie zachwyca. Jednak w połączeniu z innymi przyprawami, przykry smak i zapach znikają, a potrawa znacznie mniej obciąża przewód pokarmowy.

Sproszkowany, żółty korzeń kurkumy nie tylko przyspiesza trawienie, ale również pomaga spalić tłuszcz, dlatego też osoby dbające o swoje ciało, powinny jeść kurkumę jak najczęściej. Ta pochodząca z Azji przyprawa staje się coraz bardziej popularna. Najczęściej możemy ją spotkać w mieszankach typu curry, którym nadaje pomarańczowo-żółty kolor.

To znane w Polsce zioło jest świetnym dodatkiem do tłustych potraw, ułatwia bowiem ich trawienie. Korzystnie wpływa też na krążenie oraz pracę układu nerwowego. Rozmaryn działa także odkażająco. Najczęściej stosuje się go do potraw mięsnych, ale warto poeksperymentować z jego korzennym aromatem, przygotowując sosy czy zupy.