Trwa ładowanie...

Ziemniaki zawierają groźną truciznę. Koniecznie sprawdź, czy twoje nadają się do jedzenia

Ziemniak to najbardziej znane polskie warzywo. Chętnie jemy go w każdej postaci. Nie każdy zdaje sobie sprawę, że surowe lub wypuszczające pędy warzywo, zawiera groźną truciznę. Sprawdź, jak rozpoznać, czy twoje kartofle nadają się do jedzenia.

Ziemniaki zawierają groźną truciznęZiemniaki zawierają groźną truciznęŹródło: Adobe Stock, fot: ©am13photo - stock.adobe.com
do6d8xi
do6d8xi

Gdy chodziliśmy do szkoły, mówiło się, że wystarczy zjeść surowego ziemniaka, by dostać gorączki i ominąć klasówkę. W tej historii jest ziarno prawdy. Ziemniak zawiera bowiem groźny związek organiczny, solaninę. Substancja ta w dużym stężeniu może nawet doprowadzić do śmierci. 

Zielony ziemniak, groźny ziemniak

Zdrowe bulwy mają kolor biały lub żółty. Przechowujesz ziemniaki w ciepłym i nasłonecznionym miejscu? Po pewnym czasie bulwy zaczną wypuszczać pędy albo pokryją się zielonymi plamkami. Tak objawia się przyrost solaniny – organicznego związku zaliczanego do grupy glikoalkaloidów sterydowych, których zadaniem jest ochrona rośliny przed szkodnikami czy chorobami. 

Solanina występuje we wszystkich częściach ziemniaka, jednak największe zagrożenie dla naszego zdrowia stanowi jej wysokie stężenie w bulwie, którą chętnie zjadamy pod różnymi postaciami. Jeśli zauważysz zielony kolor na ziemniaku, najlepiej się go pozbądź lub przynajmniej odkrój zmieniony fragment. Nie polecamy również zjadać ziemniaków, które już wypuściły pędy. Skutki zatrucia solaniną bywają bowiem katastrofalne.

Jak wygląda zatrucie solaniną?

Wystarczy zjedzenie kilku zzieleniałych ziemniaków, by doszło do poważnej zatrucia w organizmie. Pierwsze objawy pojawiają się kilka godzin od spożycia. Objawy zatrucia to wymioty, nudności, omdlenia, biegunka i gorączka. W cięższych zatruciach solaniną, kiedy jej wysokie stężenie we krwi utrzymuje się przez dłuższy czas, dochodzi do tachykardii (przyspieszone bicie serca), zaburzeń oddychania, zaburzenia pracy nerek, napadów drgawkowych, uszkodzenia układu nerwowego oraz śpiączki. W skrajnych przypadkach, szczególnie u osób niedożywionych, zatrucie solaniną może spowodować śmierć.

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl

Najlepszy przepis na kanapkowe ogórki z kurkumą do słoików

do6d8xi
Oceń jakość naszego artykułu:
Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.

Komentarze

Trwa ładowanie
.
.
.
do6d8xi
Więcej tematów

Pobieranie, zwielokrotnianie, przechowywanie lub jakiekolwiek inne wykorzystywanie treści dostępnych w niniejszym serwisie - bez względu na ich charakter i sposób wyrażenia (w szczególności lecz nie wyłącznie: słowne, słowno-muzyczne, muzyczne, audiowizualne, audialne, tekstowe, graficzne i zawarte w nich dane i informacje, bazy danych i zawarte w nich dane) oraz formę (np. literackie, publicystyczne, naukowe, kartograficzne, programy komputerowe, plastyczne, fotograficzne) wymaga uprzedniej i jednoznacznej zgody Wirtualna Polska Media Spółka Akcyjna z siedzibą w Warszawie, będącej właścicielem niniejszego serwisu, bez względu na sposób ich eksploracji i wykorzystaną metodę (manualną lub zautomatyzowaną technikę, w tym z użyciem programów uczenia maszynowego lub sztucznej inteligencji). Powyższe zastrzeżenie nie dotyczy wykorzystywania jedynie w celu ułatwienia ich wyszukiwania przez wyszukiwarki internetowe oraz korzystania w ramach stosunków umownych lub dozwolonego użytku określonego przez właściwe przepisy prawa.Szczegółowa treść dotycząca niniejszego zastrzeżenia znajduje siętutaj