Zielone curry z dorszem, dynią i szpinakiem

15 marca 2016, 08:55

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia indyjska
Kategoria przepisów: Obiad
Sposób przygotowania: Gotowanie
Główne składniki :

Składniki

1 łyżeczka oleju kokosowego (lub innego roślinnego)
2 łyżeczki zielonej pasty curry (do łagodnego curry wystarczy 1 płaska łyżeczka)
1 szklanka surowej dyni
500 ml bulionu
250 ml mleka kokosowego
100 ml śmietany 30%
300 g filetów z dorsza
60 g szpinaku
1 łyżeczka soku z limonki
ryż jaśminowy do podania

Przepis

Do garnka wlewamy olej i podgrzewamy. Dodajemy pastę curry i podsmażamy przez 1-2 minuty na małym ogniu, co chwilę mieszając. Dodajemy obraną i pokrojoną w kostkę (1×1 cm) dynię i smażymy przez ok. 1 minutę cały czas mieszając.

Przepis

Dodajemy ok. 3 łyżki podgrzanego wcześniej bulionu i podsmażamy przez 2-3 minuty, co chwilę mieszając. Wlewamy pozostały bulion i gotujemy przez 5 minut. Dodajemy mleko kokosowe, pokrojonego na kawałki dorsza, zmniejszamy ogień i gotujemy przez ok. 5-7 minut na małym ogniu, aż dynia będzie miękka. Około 2 minut przed końcem gotowania dodajemy szpinak (może być zmrożony).