Zdrowe bąbelki zamiast oranżady. Jelita szybko ci podziękują
Coraz śmielej pojawia się w sklepach, a i nie brakuje osób, które przygotowują ją samodzielnie w domu. Fermentowany napój to nie tylko orzeźwienie, ale też naturalne wsparcie dla jelit.
To świetny zamiennik dla lemoniady
Kombucha to fermentowany napój na bazie słodzonej herbaty, do której dodaje się symbiotyczną kulturę bakterii i drożdży nazywaną scoby. Stworzyć można wiele smaków i połączeń, dzięki czemu kombucha wciąż potrafi zaskoczyć smakiem. To idealny połączenie smaku kwaśnego i słodkiego z delikatnymi bąbelkami.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Kofty zapiekam pod ciastem. Pachnie tak pięknie, że od razu burczy w brzuchu
Dlaczego warto pić kombuchę?
Jak na fermentowany produkt przystało, kombucha to źródło żywych kultur bakterii, które korzystnie wpływają na mikrobiom jelit. Nie od dziś wiadomo, że to właśnie w jelitach skrywa się nasza odporność, a one same nazywane są drugim mózgiem, więc warto zadbać o ich dobrostan. Podczas fermentacji powstają kwasy takie jak octowy, mlekowy, glukonowy i inne, które mogą mieć działanie detoksykujące i wspierające metabolizm.
Kombucha jest także bogata w kwasy organiczne, witaminy z grupy B, witaminę C oraz minerały takie jak miedź, cynk i żelazo. Do tego dopisać można również polifenole z herbaty, które pomagają w zwalczaniu wolnych rodników. Istnieją pewne obiecujące doniesienia sugerujące, że kombucha może mieć korzystny wpływ na regulację poziomu cholesterolu i cukru we krwi, jednak wciąż wymaga to dokładniejszych badań.
Domowa kombucha
Kombucha może być przygotowywana z różnych rodzajów herbat, takich jak zielona czy czarna. Na dodatek jest lekko gazowana dzięki temu, że drożdże produkują dwutlenek węgla. Dzięki temu może zastąpić mocno słodzone i niespecjalnie zdrowe napoje gazowane i oranżady. Możesz ją kupić w sklepie lub przygotować w domu, co oczywiście wyjdzie taniej. Wszystko zaczyna się od herbacianego grzyba, którego znajdziesz w internecie. Kupując SCOBY online, często otrzymasz go wraz z płynem startowym, który jest niezbędny do rozpoczęcia fermentacji.
Aby przygotować własną kombuchę, zagotuj litr wody z około 4-5 łyżkami cukru, a następnie zaparz w niej jedną torebkę czarnej lub zielonej herbaty przez 10-15 minut. Ostudź, a następnie przelej ją do czystego szklanego słoika. Dodaj około szklanki płynu startowego oraz sam "grzyb". Przykryj słoik przewiewną ściereczką i odstaw w ciepłe, ciemne miejsce na 7-30 dni, aby kombucha sfermentowała do preferowanego smaku. Na początek spróbuj ją po kilku dniach — im dłużej będzie fermentowała, tym kwaśniejsza i bardziej wyrazista wyjdzie.
Do przygotowania domowej kombuchy używaj zawsze czystych, wyparzonych naczyń. Gdy zauważysz pleśń, wylej, wyparz i zacznij od nowa.
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
