Zapiekanka z ciasta drożdżowego, jagód, czekolady i mascarpone

13 sierpnia 2016, 09:17

Czas przygotowania: Ponad 120 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Kategoria przepisów: Zapiekanki
Sposób przygotowania: Pieczenie
Główne składniki :

Składniki

Ciasto:
25 g świeżych drożdży
100 ml mleka
1 jajko
1 żółtko
50 g drobnego cukru
250 g mąki białej (wykorzystana mąka orkiszowa biała).
Masa:
1 serek (250 g) mascarpone
140 g cukru
2 jajka
2 łyżeczki cukru wanilinowego/z prawdziwą wanilią
200 ml mleka
ok. 200 g czekoladowych kropelek lub posiekanej czekolady
ok. 150 g jagód
Do podania: lody waniliowe lub śmietankowe

Przepis

To kolejny deser, który można przygotować bardzo szybko, jeśli ma się gotowe ciasto drożdżowe (czasem zostaje nam resztka przy okazji robienia pizzy). Jeśli nie mamy gotowego ciasta, to możemy skorzystać z poniższego przepisu. Jednak czas rośnięcia ciasta znacznie wydłuży proces przygotowania deseru. Ciasto można podawać na ciepło wraz z gałką lodów.

Przepis

Przygotowujemy rozczyn. Do miseczki wkruszamy drożdże. Dodajemy 1 łyżkę cukru i zalewamy 50 ml letniego mleka (pamiętajmy, że mleko nie może być gorące, bo temperatura zabije drożdże). Mieszamy do rozpuszczenia. Dodajemy 3 łyżki mąki i mieszamy tak, aby nie było grudek. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 20-30 minut. Rozczyn powinien znacznie zwiększyć swoją objętość.

Przepis

Do miski z mąką wlewamy gotowy rozczyn i mieszamy. Dodajemy resztę składników i wyrabiamy, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Ciasto wyrabiamy odpowiednio długo, żeby było miękkie i elastyczne. Formujemy z niego kulę i wkładamy do oprószonej mąką miski, odstawiamy w ciepłe miejsce, przykrywamy ręczniczkiem kuchennym i pozostawiamy, aby urosło na ok. 1 godzinę.

Przepis

Po tym czasie ciasto ponownie krótko wyrabiamy. Wystarczy kilka zagnieceń, aby usunąć pęcherzyki. Z ciasta formujemy wałek i kroimy na kawałki wielkości ok. 3 cm. Układamy je w nasmarowanym tłuszczem naczyniu do zapiekania, w pewnej odległości od siebie. Na wierzch ciasta wysypujemy opłukane jagody oraz kropelki czekolady.

Przepis

Za pomocą miksera mieszamy serek mascarpone z cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy jajka i mieszamy. Dodajemy mleko i ponownie mieszamy. Masę wlewamy na ciasto, jagodę i czekoladę.