Zapiekanka warzywna z jajkiem. Sprawdzony przepis Ewy Wachowicz

Przepyszna zapiekanka warzywna z jajkami. Jej przygotowanie zajmie dosłownie chwilę. Taka zapiekanka sprawdzi się na obiad lub kolację. Przepis Ewy Wachowicz.

• 1 marchewka
• 1 cebula
• kilka różyczek brokułu
• ½ papryki czerwonej
• ½ cukinii
• 1 łyżka oliwy
• 5 jajek
• 1 łyżeczka - oregano
• sól
• pieprz
• kawałek twardego sera żółtego
• listki bazylii do dekoracji

• Na dużej patelni z odpinaną rączką rozgrzać oliwę.
• Wrzucić marchewkę pokrojoną w słupki. Gdy się podsmaży, dodać posiekaną cebulę.
• Dorzucić brokuły (duże różyczki podzielić na pół), pokrojoną w kostkę paprykę i pokrojoną w półplasterki cukinię.
• Jajka wybić do miski, przyprawić solą, pieprzem i roztartym w dłoniach oregano. Roztrzepać i przelać na warzywa.
• Zetrzeć trochę sera i na 8 minut wstawić do piekarnika rozgrzanego do 160 st. C. Można też przykryć i zostawić na kuchence.
• Po zapieczeniu udekorować listkami bazylii.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl