Zapiekana papryka z soczewicą. Przepyszna kolacja na chłodny wieczór

Faszerowaną paprykę można jeść bez cały rok. farsz możemy przygotować zarówno w wersji mięsnej, jak i wegetariańskiej. Za każdym razem smakuje tak samo dobrze. Na zimową kolację proponujemy paprykę faszerowaną czerwoną soczewicą. Będzie smacznie, szybko i zdrowo.

Faszerowana papryka

oprac. Katarzyna Gileta

13 grudnia 2022, 07:54

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Kategoria przepisów: Zapiekanki
Sposób przygotowania: Pieczenie
Główne składniki :

Składniki

4 czerwone papryki
200 g ugotowanej czerwonej soczewicy
100 g ugotowanego ryżu basmati
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
1 kulka sera mozzarella
2 pomidory
pół łyżeczki tymianku
1 łyżeczka ostrej papryki mielonej
oliwa do smażenia
sól i pieprz do smaku

Przepis

Obierz i posiekaj cebulę i czosnek. Następnie zeszklij je na patelni na oliwie. Dodaj ryż i soczewicę.
Pokrój pomidory w kostkę i dodaj do smażonych składników wraz z tymiankiem, ostrą papryką i połową startej mozzarelli. Smaż chwilę do zredukowania wody.
Ze strąków papryk odetnij wierzchy z ogonkiem i wydrąż pestki ze środka. Dolej do warzyw wody (lub bulionu, wtedy danie będzie jeszcze bardziej aromatyczne), tak aby przykryła ona wszystkie składniki. Duś kwadrans na małym ogniu, aż płyn nieco się zredukuje
Napełnij papryki farszem i przykryj resztą mozzarelli. Przełóż na blachę pokrytą papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 200 stopni C przez ok. 30 minut.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl