Belgijska przekąska. Zapiekana cykoria pod beszamelem

To warzywo bywa pomijane w naszej kuchni ze względu na specyficzną goryczkę. W tej wersji pozbędziesz się tego smaku. Zapiekana cykoria to klasyk belgijskiej kuchni. Danie jest proste w wykonaniu i idealnie sprawdza się na lekki obiad lub przekąskę na imprezę. Jeśli masz w domu wegetarian, to po prostu pomiń szynkę.

Dominika Czerniszewska

8 października 2018, 14:41

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Inna kuchnia
Okazja: Przyjęcia i imprezy
Kategoria przepisów: Zapiekanki
Sposób przygotowania: Gotowanie
Główne składniki :

Składniki

4 cykorie
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka cukru
2 duże szczypty soli morskiej
świeżo zmielony pieprz
10 g masła
4 plasterki gotowanej szynki
50 g startego żółtego sera

Składniki

Sos serowy:

Składniki

35 g masła
35 g mąki
450 ml mleka
100 g twardego sera
1 łyżka musztardy Dijon
szczypta soli morskiej
świeżo zmielony biały pieprz
gałka muszkatołowa

Przepis

Wrzucić cykorię do rondla z wodą. Dodać sok z cytryny, cukier, sól oraz pieprz. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni.

Przepis

W międzyczasie zrobić sos serowy. Na średnim ogniu roztopić masło. Dodać mąkę, wymieszać do gładkości. Na chwilę zdjąć patelnię z palnika, wlać mleko. Po czym gotować przez 4 minuty, ciągle mieszając. Następnie wrzucić starty ser i musztardę, gotować do momentu, aż ser całkowicie się rozpuści. Doprawić.