Wschodnie knysze. Smażone pierożki ze smakowitym farszem

Knysze to wschodnia propozycja dania świątecznego – serwowane na Litwie, Łotwie i Białorusi w postaci pieczonych lub smażonych pierogów z farszem z twarogu i ziemniaków.

Ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• około 1 szklanka maślanki
• 2 jajka
• szczypta soli

Nadzienie:

• 120 g białego sera
• 3 średnie ziemniaki
• 1 duża cebula
• przyprawy: majeranek, sól, pieprz
• olej do smażenia

• Przygotować farsz: ugotować ziemniaki, cebulę obrać, posiekać drobno i usmażyć na złoto.
• Gdy ziemniaki nieco ostygną, utłuc je z białym serem, dodać cebulę i doprawić majerankiem, solą oraz dużą ilością pieprzu. Przykryć i odstawić.
• Przygotować ciasto z jaj, mąki, maślanki i sody. Powinno mieć konsystencję trochę bardziej gęstą niż na racuchy.
• Z farszu toczyć małe kulki i wkładać do ciasta. Wyciągać dużą łyżką i układać na głębokim tłuszczu.
• Smażyć na średnim ogniu, aż pierożki się zrumienią.

Knysze podawać ze śmietaną z odrobiną octu, czosnku i świeżego koperku lub jako dodatek do wigilijnego barszczu.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl​​​​​​​​:external}​​​​​​​