Wielu nawet nie wie, że te owoce się je. Ja robię z nich pyszną konfiturę do herbaty na zimę
Chociaż wygląda niepozornie, świetnie sprawdzi się w domowych nalewkach czy konfiturach. Charakterystyczny, kwaśny smak z lekką cierpkością wzbogaci domowe przetwory, a przy okazji dostarczy cenne składniki, które wspierają odporność i kondycję skóry.
Rokitnik na gałęzi
Mowa o rokitniku, czyli owocu, który w Polsce staje się coraz bardziej popularny. Ten niewielki krzew owocuje późnym latem i wczesną jesienią, a jego drobne owoce o intensywnej, pomarańczowej barwie potrafią utrzymać się na gałęziach nawet do zimy. Rokitnik często nazywany jest rosyjskim ananasem, ponieważ jego smak jest wyraźnie kwaśny, z lekką cierpkością i egzotyczną nutą, która nadaje mu charakteru i sprawia, że doskonale urozmaica różne potrawy i przetwory.
Co ważne, owoce rokitnika to prawdziwa skarbnica witaminy C, której zawartość przewyższa nawet cytrusy. Znajdziesz w nich też witaminę E, karotenoidy oraz cenne kwasy tłuszczowe, które wspomagają odporność i mają korzystny wpływ na kondycję skóry.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Na wykałaczki nabijam kulki, owoce i szynkę. Zapomnisz o koreczkach z kabanosów
Rokitnik w kuchni
Choć świeże owoce rokitnika bywają bardzo kwaśne i cierpkie, świetnie nadają się do przygotowywania przetworów, które pozwalają zachować ich wartości i smak na dłużej. Dzięki wyrazistemu smakowi, konfitura z rokitnika doskonale łączy się z miodem lub cukrem, które łagodzą kwasowość owoców i nadają im przyjemną słodycz.
Najpopularniejszym rozwiązaniem jest konfitura, którą możesz dodawać do herbaty lub deserów i ciast. Dobrze sprawdzają się także soki, napary czy nalewki, a każdy z tych produktów stanie się doskonałym źródłem składników odżywczych, które wspierają organizm przez całą zimę. Warto mieć taki słoiczek w swojej spiżarce, nie tylko ze względu na smak, ale także właściwości, które pomagają ograniczyć stany zapalne i wzmacniają układ odpornościowy.
Przepis na konfiturę z rokitnika do herbaty
Składniki:
- 1 kg owoców rokitnika,
- 500 g cukru,
- 1 l wody.
Sposób przygotowania:
- Umyj dokładnie owoce rokitnika, osusz je delikatnie na czystej ściereczce, a jeśli są twarde, zmiksuj je na gładką, jednolitą masę.
- Do garnka wlej wodę, wsyp cukier i dodaj przygotowane owoce, a następnie wszystko dokładnie wymieszaj i zagotuj na średnim ogniu.
- Po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj całość spokojnie przez około 30 minut, aż masa zgęstnieje, stanie się lekko kleista i połyskująca.
- Gorącą konfiturę przełóż ostrożnie do wyparzonych, suchych słoików, szczelnie zakręć.
- Od razu zapasteryzuj przez 10–15 minut, aby zachować świeżość i wartości odżywcze na dłużej.
