Tiramisu bez pieczenia. Smakowite ciasto we włoskim stylu

To klasyk we włoskiej kuchni. Można przygotować je według oryginalnej receptury lub nieco zmodyfikować składniki. Poniższa wersja ma mało śmietany, dużo mascarpone i przygotowana jest bez żółtek. Przepis z bloga "Dziękuję było pyszne".

Karolina Osica

16 marca 2018, 12:49

Czas przygotowania: 60-90 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia włoska
Okazja: Przyjęcia i imprezy
Kategoria przepisów: Ciasta
Sposób przygotowania: Na zimno
Główne składniki :
- Kawa
- Mascarpone

Składniki

350 g biszkoptów podłużnych "języczków" – w praktyce 2 duże opakowania (na formę 25 x 25 cm)
duży kubek zaparzonej kawy (najlepiej z ekspresu)
2 łyżki cukru
3 opakowania serka mascarpone
200 g śmietany 36 proc.
3 łyżki cukru pudru
kakao gorzkie do posypania

Przepis

Mocno schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno. Dodajemy 3 łyżki cukru pudru. Miksujemy. Następnie stopniowo po kilka łyżek dodajemy mascarpone. Masa będzie dość sztywna. Ciepłą kawę słodzimy dwoma łyżkami cukru. Każdego biszkopta moczymy z obu stron i układamy w formie (u mnie 25x25 cm). Ważne, żeby biszkopty były ułożone bardzo ciasno, jeden obok drugiego, tak by nie było luk pomiędzy nimi. Gdy całe dno formy będzie zapełnione, przekładamy biszkopty połowę kremu.

Przepis

Następnie kładziemy drugą warstwę nasączonych biszkoptów i znów przykrywamy kremem. Wierzch posypujemy gorzkim kakao. Ponieważ masa jest sztywna, tiramisu nie potrzebuje długiego chłodzenia - 1 h wystarczy.
Zobacz także: ciasto czekoladowe z orzechami pekan